Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 250gr d'amandes en poudre
- 250gr de sucre en poudre
- 1c à c de canelle moulue
- 1 zest de citron
- 150gr de farine
- 4 c à s de lait
- 4 c à s d'huile
- pincee de sel
Tarte de Saint Jacques
Ingrediants pour 8 personnes
4 oeufs
250gr d'amandes en poudre
250gr de sucre en poudre
1c à c de canelle moulue
1 zest de citron
du sucre glass
pour le font de tarte:
150gr de farine
4 c à s de lait
4 c à s d'huile
1 pincee de sel
beurrer un moule et prechaufer le four.
faire le font de tarte en melangent la farine le lait l'huile et le sel, il doit se former un boule que tu doit metre au centre de ton moule et etaler avec les doigts en pressant bien sur les paroies, si elle se casse ce n'est pas grave, tu pousse un peu de pate vers le trou et hop. il doit y avoir une couche très fine, presque transparente, reserver au frais.
faire prendre un bol et melanger les oeufs les amandes le sucre la canelle et le zest, verser cette pate dans votre font de tarte et bien la repartire.
metre a four moyen pendant 45mn, verifier la cuisson avec un couteau qui doit resortir sec. lesser refroidire dans le moule. une foie refroidie la demouler (sort toute seule) et la saupoudre de sucre glass
surtout ne pas la laisser longtemps dans le four sinon elle seche.
se mange accompagnee d'un porto ou d'un jerez, un petit vin sucré de perpignan lui va très bien aussi.
Ingrediants pour 8 personnes
4 oeufs
250gr d'amandes en poudre
250gr de sucre en poudre
1c à c de canelle moulue
1 zest de citron
du sucre glass
pour le font de tarte:
150gr de farine
4 c à s de lait
4 c à s d'huile
1 pincee de sel
beurrer un moule et prechaufer le four.
faire le font de tarte en melangent la farine le lait l'huile et le sel, il doit se former un boule que tu doit metre au centre de ton moule et etaler avec les doigts en pressant bien sur les paroies, si elle se casse ce n'est pas grave, tu pousse un peu de pate vers le trou et hop. il doit y avoir une couche très fine, presque transparente, reserver au frais.
faire prendre un bol et melanger les oeufs les amandes le sucre la canelle et le zest, verser cette pate dans votre font de tarte et bien la repartire.
metre a four moyen pendant 45mn, verifier la cuisson avec un couteau qui doit resortir sec. lesser refroidire dans le moule. une foie refroidie la demouler (sort toute seule) et la saupoudre de sucre glass
surtout ne pas la laisser longtemps dans le four sinon elle seche.
se mange accompagnee d'un porto ou d'un jerez, un petit vin sucré de perpignan lui va très bien aussi.