Ingrédients
Équivalences
- 400g de pâte brisée
- 250g de ricotta (fromage de brebis frais)
- 125g de farine
- 200g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
- 10 cl de crème fraiche
- 1 citron non traité
- 20g de beurre
Tarte en cage à la ricotta
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients:
➜ 400g de pâte brisée
➜ 250g de ricotta (fromage de brebis frais)
➜ 125g de farine
➜ 200g de sucre en poudre
➜ 3 oeufs
➜ 1 cuil. à soupe de sucre glace
➜ 10 cl de crème fraiche
➜ 1 citron non traité
➜ 20g de beurre pour le moule
Préparation:
1.Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2.Abaissez les deux tiers de la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur. Garnissez en une tourtière préalablement beurrée. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais, avec le reste de la pâte.
3.Dans un récipient, travailez la ricotta bien égouttée avec le sucre en poudre pendant environ10 mn, de manière à obtenir un mélange très onctueux.
4.Incorporez les oeufs entiers, un à un, en batant bien. Puis, ajoutez la crème fraiche, le zeste de citron finement râpé, et, pour finir, la farine tamisée.
5.Mélangez la préparation jusqu'à obtention d'une pâte parfaitement homogène.
6.Sortez la tourtière du réfrigérateur et versez-y la préparation, en lissant la surface.
7.Abaissez le reste de pâte et découpez-y des lanières, à la roulette à pâte. Disposez-les délicatement à la surface de la tarte, en formant des croissillons.
8.Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 25 à 30 minutes.
9.Sortez la tourtière du four, démoulez aussitôt et saupoudrez de sucre glace.
10.Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille.
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Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients:
➜ 400g de pâte brisée
➜ 250g de ricotta (fromage de brebis frais)
➜ 125g de farine
➜ 200g de sucre en poudre
➜ 3 oeufs
➜ 1 cuil. à soupe de sucre glace
➜ 10 cl de crème fraiche
➜ 1 citron non traité
➜ 20g de beurre pour le moule
Préparation:
1.Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2.Abaissez les deux tiers de la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur. Garnissez en une tourtière préalablement beurrée. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais, avec le reste de la pâte.
3.Dans un récipient, travailez la ricotta bien égouttée avec le sucre en poudre pendant environ10 mn, de manière à obtenir un mélange très onctueux.
4.Incorporez les oeufs entiers, un à un, en batant bien. Puis, ajoutez la crème fraiche, le zeste de citron finement râpé, et, pour finir, la farine tamisée.
5.Mélangez la préparation jusqu'à obtention d'une pâte parfaitement homogène.
6.Sortez la tourtière du réfrigérateur et versez-y la préparation, en lissant la surface.
7.Abaissez le reste de pâte et découpez-y des lanières, à la roulette à pâte. Disposez-les délicatement à la surface de la tarte, en formant des croissillons.
8.Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 25 à 30 minutes.
9.Sortez la tourtière du four, démoulez aussitôt et saupoudrez de sucre glace.
10.Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille.
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