Ingrédients
Équivalences
- 400 g de pate feuilletée
- 1 ananas frais ou 2 petites boites
- 20 g de beurre
- 3 cuil.à soupe de sucre
- 2 cuil à soupe de farine
- 1 brin de menthe (facultatif)
- 100 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 30 g d'amandes en poudre
- 60g de sucre semoule
- 10 g de farine
PREPARATION : 40min
CUISSON : 35 min
400 g de pate feuilletée
1 ananas frais ou 2 petites boites (au choix)
20 g de beurre
3 cuil.à soupe de sucre
2 cuil à soupe de farine
1 brin de menthe (facultatif)
Pour la frangipane au chocolat
100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
20 g de beurre
1 oeuf
30 g d'amandes en poudre
60g de sucre semoule
10 g de farine
1/Tranchez les extrémités de l'ananas.Eliminez l'écorce.Coupez le en deux dans la longueur.Retirez le centre fibreux et coupez les deux moities en tranches fines.Recoupez-les en eventails reguliers.
2/Préparez la frangipane au chocolat: avec un grand couteau à lame large, hachez finement le chocolat.Dans une petite casserole, faites bouillir la crème avec une cuillère à soupe d'eau.
3/Versez la crème chaude sur le chocolat, en plusieurs fois, tout en fouettant pour obtenir un mélange onctueux.Incorporez le beurre en morceaux, l'oeuf et les amandes.Ajoutez le sucre, puis la farine.
4/Préchauffez le four a 240°C(th
.Sur le plan de travail fariné, étalez la pate feuilletée pour obtenir un carré de 2 mm d'épaisseur.Déposez-le sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.
5/Piquez la surface de la pate avec les dents d'une fourchette.A l'aide d'une spatule souple, etalez la frangipane au chocolat en une couche régulière, et en vous arretant à 2cm environ des bords.
6/Rangez, bien serrés, les eventails d'ananas sur la frangipane.Parsemez de beurre coupé en dés, saupoudrez de sucre.
Faites cuire 35 min. Servez chaud, décoré de feuilles de menthe.
Je l'ai déjà faite et je vous assure qu'elle est délicieuse
CUISSON : 35 min
400 g de pate feuilletée
1 ananas frais ou 2 petites boites (au choix)
20 g de beurre
3 cuil.à soupe de sucre
2 cuil à soupe de farine
1 brin de menthe (facultatif)
Pour la frangipane au chocolat
100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
20 g de beurre
1 oeuf
30 g d'amandes en poudre
60g de sucre semoule
10 g de farine
1/Tranchez les extrémités de l'ananas.Eliminez l'écorce.Coupez le en deux dans la longueur.Retirez le centre fibreux et coupez les deux moities en tranches fines.Recoupez-les en eventails reguliers.
2/Préparez la frangipane au chocolat: avec un grand couteau à lame large, hachez finement le chocolat.Dans une petite casserole, faites bouillir la crème avec une cuillère à soupe d'eau.
3/Versez la crème chaude sur le chocolat, en plusieurs fois, tout en fouettant pour obtenir un mélange onctueux.Incorporez le beurre en morceaux, l'oeuf et les amandes.Ajoutez le sucre, puis la farine.
4/Préchauffez le four a 240°C(th
.Sur le plan de travail fariné, étalez la pate feuilletée pour obtenir un carré de 2 mm d'épaisseur.Déposez-le sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.5/Piquez la surface de la pate avec les dents d'une fourchette.A l'aide d'une spatule souple, etalez la frangipane au chocolat en une couche régulière, et en vous arretant à 2cm environ des bords.
6/Rangez, bien serrés, les eventails d'ananas sur la frangipane.Parsemez de beurre coupé en dés, saupoudrez de sucre.
Faites cuire 35 min. Servez chaud, décoré de feuilles de menthe.
Je l'ai déjà faite et je vous assure qu'elle est délicieuse