Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de fraises
- 4 citrons non traités
- 280 gr de sucre
- 175 gr de farine
- 175 gr de beurre
- 4 œufs
- 30 cl de sirop de sucre
- 1 CS de Maïzena
- sel
Tarte fraise-citron (6 pers)
-500 gr de fraises
-4 citrons non traités
-280 gr de sucre
-175 gr de farine
-175 gr de beurre
-4 œufs
-30 cl de sirop de sucre
-1 CS de Maïzena
-sel
Faire la pâte :
Mélanger la farine, 60 gr de sucre, 100 gr de beurre mou, 1 œuf.
Faire une pâte homogène, couvrir et laisser reposer 1 heure au frais.
Mettre la pâte dans un moule à tarte et cuire à blanc 12 à 15 min au four préchauffé à 180°C.
Mélanger 220 gr de sucre + la maïzena + 3 œufs.
Incorporer le zeste râpé + le jus des 3 citrons + 75 gr de beurre restant.
Faire épaissir au bain-marie. Laisser refroidir.
Répartir sur le fond de tarte.
Porter à ébullition 30 cl de sirop de canne.
Couper le dernier citron en rondelles fines.
Faire tremper dans le sirop. Laisser refroidir.
Égoutter et déposer les rondelles de citron au centre de la tarte.
Disposer les fraises en lamelles autour des rondelles de citron en 1 ou 2 couches.
Badigeonner la tarte d’un peu de sirop.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
-500 gr de fraises
-4 citrons non traités
-280 gr de sucre
-175 gr de farine
-175 gr de beurre
-4 œufs
-30 cl de sirop de sucre
-1 CS de Maïzena
-sel
Faire la pâte :
Mélanger la farine, 60 gr de sucre, 100 gr de beurre mou, 1 œuf.
Faire une pâte homogène, couvrir et laisser reposer 1 heure au frais.
Mettre la pâte dans un moule à tarte et cuire à blanc 12 à 15 min au four préchauffé à 180°C.
Mélanger 220 gr de sucre + la maïzena + 3 œufs.
Incorporer le zeste râpé + le jus des 3 citrons + 75 gr de beurre restant.
Faire épaissir au bain-marie. Laisser refroidir.
Répartir sur le fond de tarte.
Porter à ébullition 30 cl de sirop de canne.
Couper le dernier citron en rondelles fines.
Faire tremper dans le sirop. Laisser refroidir.
Égoutter et déposer les rondelles de citron au centre de la tarte.
Disposer les fraises en lamelles autour des rondelles de citron en 1 ou 2 couches.
Badigeonner la tarte d’un peu de sirop.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.