Ingrédients
Équivalences
- 250g Farine
- 185g Beurre (froid coupé en petits morceaux)
- 125g Sucre Semoule
- 85 g Poudre d'amandes
- 1 Oeuf
Tarte fraises-menthe
Pour la pâte sablée, voici une très bonne recette de Ladurée :
• 250g Farine
• 185g Beurre (froid coupé en petits morceaux)
• 125g Sucre Semoule
• 85 g Poudre d'amandes
• 1 Oeuf
1 - Dans un grand plat creux, mélanger ensemble la farine tamisée, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre semoule, la poudre d'amandes. Travailler le tout entre les mains de façon à sabler l'ensemble pour obtenir une préparation sableuse où il ne restera plus de morceaux de beurre.
2 - Creuser un puit, ajouter l'œuf cassé, puis mélanger du bout des mains juste le temps d'homogénéiser la pâte. Former une boule, l'envelopper d'un film plastique. Réservez 2 heures au frais le temps qu'elle se raffermisse.
3 - A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte à 3 millimètres d'épaisseur. Le placer dans le moule à tarte, puis la remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4 - Cuire dans un four préchauffé à 170°C 20 minutes environ, laisser refroidir.
Le truc à la fin, c'est de prendre uniquement les petits bouquets terminaux en haut de chaque tige de menthe, là où les feuilles sont jeunes et petites. On les coinces entre les fraises.
Ensuite, on poudre la menthe avec du sucre glace avec une toute petite passoire.
Bonne pâtisserie !
A bientôt
Sweetie
Pour la pâte sablée, voici une très bonne recette de Ladurée :
• 250g Farine
• 185g Beurre (froid coupé en petits morceaux)
• 125g Sucre Semoule
• 85 g Poudre d'amandes
• 1 Oeuf
1 - Dans un grand plat creux, mélanger ensemble la farine tamisée, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre semoule, la poudre d'amandes. Travailler le tout entre les mains de façon à sabler l'ensemble pour obtenir une préparation sableuse où il ne restera plus de morceaux de beurre.
2 - Creuser un puit, ajouter l'œuf cassé, puis mélanger du bout des mains juste le temps d'homogénéiser la pâte. Former une boule, l'envelopper d'un film plastique. Réservez 2 heures au frais le temps qu'elle se raffermisse.
3 - A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte à 3 millimètres d'épaisseur. Le placer dans le moule à tarte, puis la remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4 - Cuire dans un four préchauffé à 170°C 20 minutes environ, laisser refroidir.
Le truc à la fin, c'est de prendre uniquement les petits bouquets terminaux en haut de chaque tige de menthe, là où les feuilles sont jeunes et petites. On les coinces entre les fraises.
Ensuite, on poudre la menthe avec du sucre glace avec une toute petite passoire.
Bonne pâtisserie !
A bientôt
Sweetie
Modifié (juil. 2006)