Tarte frangipane à l'orange

1 oct. 2003

bonjour

je voudrais savoir si certains d'entre vous on déjà tenté de faire des tartes orange meringuées ou mandarine meringuées histoire de sortir de la traditionnelle tarte au citron meringuée (c'est bon.. mais bon

)

2 Recette oct. 2003

Tarte frangipane orange meringuée

Ingrédients Équivalences

50 g de sucre semoule
50 g de farine
3 jaunes d'oeufs
1/2 litre de lait chaud
80 g de poudre d'amandes
un sachet de sucre vanillé
une cuillerée à soupe de kirsch (ou du Cointreau)
3 belles oranges à peau fine

)

milli a écrit :

Je me souvenais en avoir fait une autre et je l'ai retrouvé dans mon fatras (il serait tant que je classe un peu) la voilà :

TARTE FRANGIPANE A L'ORANGE

Faire cuire un fond de tarte surgelé à blanc. Laver soigneusement trois belles oranges à peau fine et les couper en tranches très fines. Faire un sirop avec 150 g de sucre et 2 dl d'eau. Y plonger les tranches d'oranges et les faire cuire durant 3 ou 4 minutes. Les égoutter et laisser en attente sur une assiette. Mélanger dans un saladier 50 g de sucre semoule, 50 g de farine et 3 jaunes d'oeufs. Quand le mélange est homogène, verser peu à peu 1/2 litre de lait chaud. Transvaser dans un poêlon et faire épaissir à feu doux. Ajouter alors 80 g de poudre d'amandes et un sachet de sucre vanillé. Ajouter une cuillerée à soupe de kirsch,(personellement j'y mets du Cointrau). Déposer la crème tiède dans le fond de tarte et disposer les tranches d'oranges. Napper de sirop réduit. Cette tarte se mange froide.