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Tarte aux fraises meringuées à la cannelle

6 réponses · 1235 vues

FruitsÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre mou
  • 6 grammes de sel fin
  • 90 grammes d’eau
  • 375 grammes de fraises
  • 80 grammes de poudres d’amande
  • 4 blancs d’oeufs
  • 160 grammes de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
TARTE MERINGUEE AUX FRAISES

Pour 1 tarte :
250 grammes de farine
125 grammes de beurre mou
6 grammes de sel fin
90 grammes d’eau
375 grammes de fraises
80 grammes de poudres d’amande
4 blancs d’oeufs
160 grammes de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glace

Dans un saladier, mettre la farine.

Couper le beurre en morceau.

Mettre le beurre dans la farine et le sabler.

Mettre le sel dissous dans un peu d’eau.

Ajouter petit à petit l’eau sans trop travailler la pâte.

Former une boule et l’envelopper dans du papier cellophane.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes voir plus.

Etaler la pâte et la piquer à la fourchette.

Pré cuire le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes.

Couper les fraises en morceaux.

Saupoudrer le fond de tarte de poudre d’amande.

Monter les blancs d’œufs en neige en leur incorporant le sucre.

Mélanger délicatement la moitié des blancs en neige aux fraises.

Garnir le fond de tarte de ce mélange.

Recouvrir avec le reste de blancs en neige.

Lisser bien la surface.

Saupoudrer de sucre glace.

Cuire pendant environ 1 heure (la meringue doit être blonde et croustillante.

Servir tiède ou froid.

Tarte meringuee aux fraisesVoir l'album
2
Merci pour cette recette Crepuscule ! Par contre si j'utilise une pâte brisée (ou autre) toute prête, il faut peut être laissé la tarte cuire moins longtemps non ? Mais la meringue sera t'elle assez cuite dans ce cas là ?

Merci d'avance... Heureux
3
Et bravo elle est très jolie ! Bravo ! Je n'avais pas vu la photo...

Etoiles Magie Etoiles Magie Etoiles Magie
4
Salut j'avoue que je ne peut pas trop t'aider car je ne me suis jamais servi de pâte toute prête donc je ne sais pas pour le temp de cuisson mais c'est vrai que si tu laisse cuire moins longtemp la meringue serait moins croquante mais c'est bon quand même donc à toi de voir.
5
Je te remercie ! C'est vrai que c'est pas facile de savoir sans avoir essayer. Je verrai bien !

Encore merci ! Heureux
6
Crépuscule, justement j'imaginais faire une tarte avec comme garniture une crème pâtissière mousseuse au citron (en fait la garniture le la tarte chiboust citron de Flore), puis poser par dessus des fraises.

Je me demandais si je pouvais faire une meringue la dessus. Toi qui as déjà fait une tarte aux fraises meringuée, quel est l'aspect des fraises après passage au four? Ca fait quand même tarte aux fraises "fraîche" comme si ce n'était pas passé au four? Ou c'est différent?
7
Coucou myss alyss
désolé pour cette réponse plus que tardive mais si je me souvient bien la texture des fraises ressemblé un peu plus à de la purée les fraises étaait devenu molles et avait légèrement fondu un peu comme de la compote de fraise mais avec des morceaux
bonne journée
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