Ingrédients
Équivalences
- 300g de farine
- zeste d'un citron
- 52g de beurre fondu
- 8g de levure chimique
- 25g de lait
- 5g de sel
- 35g de jaune d'oeuf (2)
- 44g de sucre
- 128g de fromage blanc (j'ai utilisé du petit suisse 20%)
- 500g d'oreillons de pêches(ou 1 grosse boîte)
- 50g de farine
- 250g de fromage blanc (ou petit suisse)
- 200g de creme fraiche
- 60g de sucre (ou 45g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé)
- 50g de beurre fondu
- 2 oeufs
Tarte moelleuse aux pêches
pâte :
Ingrédients:
300g de farine
zeste d'un citron
52g de beurre fondu
8g de levure chimique
25g de lait
5g de sel
35g de jaune d'oeuf (2)
44g de sucre
128g de fromage blanc (j'ai utilisé du petit suisse 20%)
Préparation:
- Mélanger au robot batteur plat, le fromage blanc, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste du citron le beurre fondu et le sel
- Mélanger la farine et la levure et incorporer la moitié à la préparation au fromage blanc
- Mettre le crochet à pétrir et ajouter le reste de la farine/levure et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Emballer de film alimentaire et réserver (le temps de faire la garniture)
- Etendre la pâte environ 4/5mm
- Poser la pâte sur du papier sulfurisé. et foncer un moule diamètre 26/30
- Ajuster les bords et couper au ras du moule à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à patisserie. Presser la pâte à intervalles réguliers le dos d'un couteau ou d'une cuillère de manière à obtenir un bord ondulé. Recouvrir des pêches coupées en dés.
- Verser la garniture sur les pêches.Cuire à 180° pendant environ 30mm (gateau doré)
- Démouler un fois le gateau tiède. et laisser refroidir sur une claie à patisserie
garniture :
Ingrédients:
500g d'oreillons de pêches(ou 1 grosse boîte)
50g de farine
250g de fromage blanc (ou petit suisse)
200g de creme fraiche
60g de sucre (ou 45g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé)
50g de beurre fondu
2 oeufs
Préparation:
- Mélanger le fromage blanc, le sucre et les oeufs. Tamiser la farine et l'ajouter
- Incorporer la crème et le beurre fondu. bien mélanger
pâte :
Ingrédients:
300g de farine
zeste d'un citron
52g de beurre fondu
8g de levure chimique
25g de lait
5g de sel
35g de jaune d'oeuf (2)
44g de sucre
128g de fromage blanc (j'ai utilisé du petit suisse 20%)
Préparation:
- Mélanger au robot batteur plat, le fromage blanc, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste du citron le beurre fondu et le sel
- Mélanger la farine et la levure et incorporer la moitié à la préparation au fromage blanc
- Mettre le crochet à pétrir et ajouter le reste de la farine/levure et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Emballer de film alimentaire et réserver (le temps de faire la garniture)
- Etendre la pâte environ 4/5mm
- Poser la pâte sur du papier sulfurisé. et foncer un moule diamètre 26/30
- Ajuster les bords et couper au ras du moule à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à patisserie. Presser la pâte à intervalles réguliers le dos d'un couteau ou d'une cuillère de manière à obtenir un bord ondulé. Recouvrir des pêches coupées en dés.
- Verser la garniture sur les pêches.Cuire à 180° pendant environ 30mm (gateau doré)
- Démouler un fois le gateau tiède. et laisser refroidir sur une claie à patisserie
garniture :
Ingrédients:
500g d'oreillons de pêches(ou 1 grosse boîte)
50g de farine
250g de fromage blanc (ou petit suisse)
200g de creme fraiche
60g de sucre (ou 45g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé)
50g de beurre fondu
2 oeufs
Préparation:
- Mélanger le fromage blanc, le sucre et les oeufs. Tamiser la farine et l'ajouter
- Incorporer la crème et le beurre fondu. bien mélanger
Modifié (mai 2005)
