Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 10 cl de jus de citron
- 10 cl de jus d'orange
- 20 gr de maïzena
- 20 gr de beurre
- 90 à 100 gr de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 c à s de zeste d'orange et de citron
- 2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 50 gr de sucre en poudre
Tarte orange-citron meringuée
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 10 cl de jus de citron
- 10 cl de jus d'orange
- 20 gr de maïzena
- 20 gr de beurre
- 90 à 100 gr de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs ( réserver les blancs pour la meringue )
- 2 c à s de zeste d'orange et de citron
Pour la meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 50 gr de sucre en poudre
Préparation:
Précuire la pâte feuilletée à blanc 15 mn à 180 °.
Pendant ce temps, faire chauffer les jus, les zestes et le sucre glace dans une casserole.
Mélanger la maïzena à 2 c à s d'eau et l'ajouter au jus.
Laisser cuire 2 à 3 mn tout en remuant.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre. Mélanger.
Laisser refroidir.
Au bout des 15 mn, sortir la tarte du four et la garnir de crème. Remettre à cuire 20 à 30 mn selon les fours.
Pour préparer la meringue, battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige ferme. Ajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce que les blancs soient luisants.
Mettre la meringue dans une poche à douille et en garnir la tarte. Remettre la tarte sous le grill du four pour faire dorer la meringue.
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