Tarte pâte levée au flan aux œufs et sucre

voila un gateau que j'ai fait dimanche en fait j'ai pris la pâte d'une recette et j'ai completé le dessus avec une autre et je peux vous dire que c'était délicieux

TARTE AU FLAN

Pour la pâte:
250 grs de farine
50 grs de sucre 1 oeuf
30 grs de beurre
1 cuil d'huile
1 petit verre de lait
10 grs de levure de bière (ou 1 sachet de levure de bière)
5 grs de sel
de l'eau de fleur d'oranger

Dans une terrine faire un trou au milier de la farine, y casser l'oeuf. Ajouter le sel, le sucre, le beurre ramolli, l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger. Délayer la levure (si c'est de la fraiche) avec le lait tiédi et verser ceci dans la pâte. Travailler la pate jusqu'à ce qu'elle soit souple et qu'elle se détache de la terrine. La saupoudrer de farine et la mettre en boule. Laisser lever la pâte en un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. La pétrir à nouveau, puis l'étaler pour garnir un moule à tarte. Laisser lever encore 1/2 heure

Pendant ce temps préparer la crème patissière
1/2 de lait 4 jaunes d'oeufs
100 grs de sucre
40 grs de maizena
100 grs de crème fraiche

Dans 1/2 litre de lait prélever quelques cuillères et y mélanger la maizena. Faire chauffer le reste du lait jusqu'a ébullition. Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena. Quand le lait bout le verser dans le mélange. Laisser épaissir sur le feu en remuant. Laissez refroidir 5 à 10 mn et y incorporer 100 grs environ de crème fraiche.
Mettre sur le fond de tarte qui a poussé. Cuire sur four 200° pendant à peu près 1/2 h

J'utilise ce fond de tarte pour faire mes tartes aux myrtilles