Ingrédients
Équivalences
- 220 g de farine
- 180 g de sucre
- 120 g de beurre ramolli
- 800 g d'abricots
- 250 g de crème double
- 150 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 1 cuil à café de jus citron
- 3 cuil à café de fécule
- beurre pour le moule
- 20 g de sucre glace
- légumes secs
TARTE PATISSIERE AUX ABRICOTS
vient de la fiche "cuisine méditerranéenne :
INGREDIENTS :
pour 4 personnes
220 g de farine
180 g de sucre
120 g de beurre ramolli
800 g d'abricots
250 g de crème double
150 g de fromage blanc
2 oeufs
1 cuil à café de jus citron
3 cuil à café de fécule
beurre pour le moule
20 g de sucre glace
légumes secs pour la cuisson à blanc de la pâte
................................
Préparation : 30 min
Repos : 1 h
Cuisson : 40 min
1) Préparez la pâte. Pétrissez la farine, 50 g de sucre et le beurre avec 3 cuil à soupe d'eau froide. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 1 h. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
2) Beurrez un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Abaissez la pâte et garnissez le moule. Couvrez de papier sulfurisé et répartissez les légumes secs dessus. Mettez 15 min au four. Otez le papier et les légumes, laissez refroidir.
3) Lavez et dénoyautez les abricots. Faites les cuire 10 min dans 20 cl d'eau additionnée de 50 g de sucre. Mélangez la crème double, le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, le jus de citron et la fécule.
4) Battez les blancs en neige et incorporez les à la crème. Réglez le four à 220°C (th 7-
. Etalez la crème sur la pâte et faites cuire au milieu du four environ 15 min, jusqu'à ce que la crème soit prise et bien ferme.
5) Laissez refroidir à température ambiante, puis démoulez le fond de tarte avec précaution. Sortez les abricots de leur sirop, égouttez les et répartissez les sur la crème. Saupoudrez de sucre glace et servez
LE BON ACHAT :
La crème double est une crème très riche et épaisse que vous trouverez au rayon frais de votre supermarché ou chez votre crémier. Vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche entière
vient de la fiche "cuisine méditerranéenne :
INGREDIENTS :
pour 4 personnes
220 g de farine
180 g de sucre
120 g de beurre ramolli
800 g d'abricots
250 g de crème double
150 g de fromage blanc
2 oeufs
1 cuil à café de jus citron
3 cuil à café de fécule
beurre pour le moule
20 g de sucre glace
légumes secs pour la cuisson à blanc de la pâte
................................
Préparation : 30 min
Repos : 1 h
Cuisson : 40 min
1) Préparez la pâte. Pétrissez la farine, 50 g de sucre et le beurre avec 3 cuil à soupe d'eau froide. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 1 h. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
2) Beurrez un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Abaissez la pâte et garnissez le moule. Couvrez de papier sulfurisé et répartissez les légumes secs dessus. Mettez 15 min au four. Otez le papier et les légumes, laissez refroidir.
3) Lavez et dénoyautez les abricots. Faites les cuire 10 min dans 20 cl d'eau additionnée de 50 g de sucre. Mélangez la crème double, le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, le jus de citron et la fécule.
4) Battez les blancs en neige et incorporez les à la crème. Réglez le four à 220°C (th 7-
. Etalez la crème sur la pâte et faites cuire au milieu du four environ 15 min, jusqu'à ce que la crème soit prise et bien ferme. 5) Laissez refroidir à température ambiante, puis démoulez le fond de tarte avec précaution. Sortez les abricots de leur sirop, égouttez les et répartissez les sur la crème. Saupoudrez de sucre glace et servez
LE BON ACHAT :
La crème double est une crème très riche et épaisse que vous trouverez au rayon frais de votre supermarché ou chez votre crémier. Vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche entière