:kiko Tarte Paysanne
(pour 8 Personnes)
PATE
125 g de beurre
5 cl d' eau
250 g de Farine
1 Jaune d'oeuf
CREME
200g de beurre
20 cl de Lait
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
sucre vanillé
20 g de sucre glace
1 verre à liqueur de Calvados
600 g de pommes
1 citron -
1/Prépare la pate brisée:dans le saladier mets la farine, ajoute une pincée de sel, le jaune d'oeuf, l'eau et le beurre découpé en petits cubes
mélange le tout du bout des doigts afin d'incorporer progressivement la farine dés que le mélange devient homogène, pétrie la pâte 1 ou 2 fois maximum,rassemble en boule sans plus la pétrir, réserve-la au frigo 30mn
2/Préchauffe le four à 210°, pele, épluche et citronne les pommes,évide-les et coupe-les en gros quartiers,beurre le moule à fond amovible, abaisse la pâte à 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ensuite fonce la pâte, releve les bords et crante-les à l'aide d'une pince, pique légèrement le fond à l'aide d'une fourchette,garnie la tarte avec les pommes.
3/Prépare la creme: dans la casserole, faits fondre le beurre,a l'aide du fouet travaille les oeufs avec le sucre en poudre, 1/2 sachet de sucre vanillé,faits blanchir en mélangeant, faits boullir le lait et ajoute au mélange oeufs-sucre, puis incorpore le beurre mousseux, verse sur les pommes,enfourne 30mn,retire le cercle amovible aux 2/3 de la cuisson
4/Dispose la tarte dans le plat, flambe-la au Calavados, saupoudre de sucre glace
bonjour à toutes,je recherche une recette dr tarte paysanne avec de la crème pâtissière au milieu.QUELQU'UN AURAIT LA RECETTE?MERCI. 