Ingrédients
Équivalences
- 250-300 g de pâte à gâteau sablée
- 2 à 3 pommes golden
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre (flan au réglisse)
- 3 oeufs (flan au réglisse)
- 200 g de lait (flan au réglisse)
- 200 g de crème (flan au réglisse)
- 15 g de bâton de réglisse
- 3 à 4 blanc d'oeuf (meringue)
La question de FLAMENCO m'a fait pensé a cette recette téstée le WE dernier: original et delicieux!!! 
(encore meilleure le lendemain, les parfums ressortaient mieux!
Tarte aux pommes et réglisse
Préparation: 50 min
Cuisson: 30 min
Réalisation: facile
Pour environ 6 personnes
250-300 g de pâte à gâteau sablée
Pour les pommes caramélisées:
2 à 3 pommes golden
150 g de sucre
50 g de beurre
Pour le flan au réglisse:
50 g de sucre
3 oeufs
200 g de lait
200 g de crème
15 g de bâton de réglisse *
Pour la meringue:**
3 à 4 blanc d'oeuf
300 g de sucre
Matériel:
1 moule de 20 cm de diamètre
1. Foncer le moule à tarte avec la pâte étendue
Les pommes caramélisées:
2. couper les pommes en dés.
3. Mettre le sucre dans une poêle, caraméliser et déglacer avec le beurre.
4. Ajouter les pommes en dés, mélanger, puis laisser refroidir.
Le flan réglisse:
5. Porter à ébullition le lait, la crème et le bâton de réglisse qui va fondre dans le liquide.
6. Mélanger le sucre, les oeufs, puis ajouter au liquide et mélanger
(La meringue:
7. Battre les blancs d'oeufs et ajouter le sucre.
8. Précuire le fond de pâte à gâteau pendant 10 minutes à 180°C.
9. Ajouter les pommes caramélisées et le flanc réglisse, passer au four à 180°C pendant 20 minutes, puis laisser refroidir.
10. Masquer le dessus avec de la meringue et passer à la salamndre pour caraméliser le dessus.)
------
d’aprés : (https://www.geneve.ch/heg/campus/travaux/id/sites/2001/pommes/recette/tartopommes.html)
---
* PS: J'ai utilisé 3 "torsades" de reglisse Ha..bo. Comme ca avait l'air d'avoir un peu de mal a fondre dans le lait, je l'ai mixée dans le moulin a café avant, et c'etait parfait.
** Je n'avait pas mis de meringue et c'etait delicieux comme ca...
(encore meilleure le lendemain, les parfums ressortaient mieux!
Tarte aux pommes et réglissePréparation: 50 min
Cuisson: 30 min
Réalisation: facile
Pour environ 6 personnes
250-300 g de pâte à gâteau sablée
Pour les pommes caramélisées:
2 à 3 pommes golden
150 g de sucre
50 g de beurre
Pour le flan au réglisse:
50 g de sucre
3 oeufs
200 g de lait
200 g de crème
15 g de bâton de réglisse *
Pour la meringue:**
3 à 4 blanc d'oeuf
300 g de sucre
Matériel:
1 moule de 20 cm de diamètre
1. Foncer le moule à tarte avec la pâte étendue
Les pommes caramélisées:
2. couper les pommes en dés.
3. Mettre le sucre dans une poêle, caraméliser et déglacer avec le beurre.
4. Ajouter les pommes en dés, mélanger, puis laisser refroidir.
Le flan réglisse:
5. Porter à ébullition le lait, la crème et le bâton de réglisse qui va fondre dans le liquide.
6. Mélanger le sucre, les oeufs, puis ajouter au liquide et mélanger
(La meringue:
7. Battre les blancs d'oeufs et ajouter le sucre.
8. Précuire le fond de pâte à gâteau pendant 10 minutes à 180°C.
9. Ajouter les pommes caramélisées et le flanc réglisse, passer au four à 180°C pendant 20 minutes, puis laisser refroidir.
10. Masquer le dessus avec de la meringue et passer à la salamndre pour caraméliser le dessus.)
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d’aprés : (https://www.geneve.ch/heg/campus/travaux/id/sites/2001/pommes/recette/tartopommes.html)
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PS: J'ai utilisé 3 "torsades" de reglisse Ha..bo. Comme ca avait l'air d'avoir un peu de mal a fondre dans le lait, je l'ai mixée dans le moulin a café avant, et c'etait parfait.** Je n'avait pas mis de meringue et c'etait delicieux comme ca...