Ingrédients
Équivalences
- 1/2 recette pate levee biscuite
- 250 gr mascarpone
- 2 dl de creme fraiche
- 3 oeufs
- 4 jaunes
- 125 gr de sucre fin
- 50 gr de broyage d'amandes
- 10 gr de sucre vanille
- 6 pommes type joanagold
- beurre
- sucre
tarte pomme et mascarpone
1/2 recette pate levee biscuite -Pâte levée et pâtes levée biscuitée
appareil a mascarpone
250 gr mascarpone
2 dl de creme fraiche
3 oeufs
4 jaunes
125 gr de sucre fin
50 gr de broyage d'amandes
10 gr de sucre vanille
6 pommes type joanagold
citron
sucre
pelee les pommes et enlever le coeur
les couper en 8 citonner les morceaux
les caramelises
mettre fondre du beurre dans une poele faire cuire les pommes a mis cuisson mettre le sucre et laisser carameliser les pommes doivent etre cuite mais doivent rester en morceaux
realisation de l'appareil a mascarpone
reunir les oeufs, les jaunes, le broyage d'amandess et le sucre fin et vanille. fouetter quelques instants
delayer la mascarpone crémé au mélange a base d'oeufs et homogenéiser l'appareil.
chemiser finement une tourtieres a hauts bord a l'aide de la pate a tarte relever les bords au max
repartir dans le fond de la tourtiere une fine couche de pommes caramelisees legerement ecrasees remplir ler moule completement de l'appareil a mascarpone. cuire +- 30 mn a 200 °C demouler et refroidir
1/2 recette pate levee biscuite -Pâte levée et pâtes levée biscuitée
appareil a mascarpone
250 gr mascarpone
2 dl de creme fraiche
3 oeufs
4 jaunes
125 gr de sucre fin
50 gr de broyage d'amandes
10 gr de sucre vanille
6 pommes type joanagold
citron
sucre
pelee les pommes et enlever le coeur
les couper en 8 citonner les morceaux
les caramelises
mettre fondre du beurre dans une poele faire cuire les pommes a mis cuisson mettre le sucre et laisser carameliser les pommes doivent etre cuite mais doivent rester en morceaux
realisation de l'appareil a mascarpone
reunir les oeufs, les jaunes, le broyage d'amandess et le sucre fin et vanille. fouetter quelques instants
delayer la mascarpone crémé au mélange a base d'oeufs et homogenéiser l'appareil.
chemiser finement une tourtieres a hauts bord a l'aide de la pate a tarte relever les bords au max
repartir dans le fond de la tourtiere une fine couche de pommes caramelisees legerement ecrasees remplir ler moule completement de l'appareil a mascarpone. cuire +- 30 mn a 200 °C demouler et refroidir
Modifié (nov. 2006)
hummm
