Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 10g de sucre
- 2 pincée de sel
- 125g de beurre+beurre pour le moule
- 3 oeufs
- 2cuil.à soupe d'eau
- 30 prunes
- 15cl d'armagnac
- 45cl de crème fleurette
- 4 oeufs
- 125g de sucre
- le zeste d'une orange
- 5 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre semoule
tarte princesse aux prunes
ce n'est pas ma photo
*pour 6 personnes
*préparation: 40mn- repos de la pâte:2h- macération:15mn- cuisson:30mn
pour la pâte:
250g de farine
10g de sucre
2 pincée de sel
125g de beurre+beurre pour le moule
3 oeufs
2cuil.à soupe d'eau
pour la garniture:
30 prunes
15cl d'armagnac
45cl de crème fleurette
4 oeufs
125g de sucre
le zeste d'une orange
pour la couverture:
5 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
100g de sucre semoule
1/Préparez la pâte.Mélangez rapidement la farine, le sucre, le sel et le beurre.Ajoutez les oeufs battus et finissez de pétrir la pâte en ajoutant l'eau.Travaillez celle-ci pendant 3mn avec la paume de la main.Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h.
2/Préchauffez le four
7, 210°.
3/Faites macérer les prunes coupées en deux et dénoyautées dans l'armagnac pendant 15mn.
4/Préparez la garniture.Mélangez la ccrème fleurette, les oeufs, le sucre et le zeste d'orange r^zpé.
5/Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné en laissant déborder de 5mm tout autour.Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
6/Etalez sur le fond de la tarte les moitiés de prunes et recouvrez de crème.Enfournez pour 30mn puis démoulez.Laissez refroidir sur une grille.
7/Préparez la couverture.Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel au tout début, puis le sucre quand les oeufs commence à prendre.
8/Quand les oeufs sont fermes, recouvrez-en toute la surface de la tarte.
9/Passez la tarte sous le gril du four pendant 2à3 mn.
10/Servez immediatement.
turc:assurez-vous que la tarte est bien refroidie lorsque vous la recouvrez des oeufs en neige car ceux-ci retomberaient
ce n'est pas ma photo
*pour 6 personnes
*préparation: 40mn- repos de la pâte:2h- macération:15mn- cuisson:30mn
pour la pâte:
250g de farine 10g de sucre 2 pincée de sel 125g de beurre+beurre pour le moule 3 oeufs 2cuil.à soupe d'eaupour la garniture:
30 prunes 15cl d'armagnac 45cl de crème fleurette 4 oeufs 125g de sucre le zeste d'une orangepour la couverture:
5 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre semoule1/Préparez la pâte.Mélangez rapidement la farine, le sucre, le sel et le beurre.Ajoutez les oeufs battus et finissez de pétrir la pâte en ajoutant l'eau.Travaillez celle-ci pendant 3mn avec la paume de la main.Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h.
2/Préchauffez le four
7, 210°.3/Faites macérer les prunes coupées en deux et dénoyautées dans l'armagnac pendant 15mn.
4/Préparez la garniture.Mélangez la ccrème fleurette, les oeufs, le sucre et le zeste d'orange r^zpé.
5/Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné en laissant déborder de 5mm tout autour.Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
6/Etalez sur le fond de la tarte les moitiés de prunes et recouvrez de crème.Enfournez pour 30mn puis démoulez.Laissez refroidir sur une grille.
7/Préparez la couverture.Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel au tout début, puis le sucre quand les oeufs commence à prendre.
8/Quand les oeufs sont fermes, recouvrez-en toute la surface de la tarte.
9/Passez la tarte sous le gril du four pendant 2à3 mn.
10/Servez immediatement.
turc:assurez-vous que la tarte est bien refroidie lorsque vous la recouvrez des oeufs en neige car ceux-ci retomberaient