Tarte Stracciatella Ricotta-Chocolat
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 250g de ricotta
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de chocolat
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 90g de sucre
Bonjour Porcinou
Moi aussi j'aime la stracciatella.....
Pour ma part je fais la tarte stracciatella avec de la ricotta.
Pour la pâte, il faut:
200g de farine
100g de sucre
100g de beurre
2 oeufs
Tamisez la farine, ajoutez le sucre, le beurre ramolli et les oeufs, mélangez bien, pétrir un tout petit peu, en faire une boule et laissez reposer 1 heure.
Je la mets au réfrigérateur.
Le reste des ingrédients
250g de ricotta
2 jaunes d'oeufs
80g à 100g de chocolat (j'en mets 100, car j'aime le chocolat, mais on peut en mettre un peu moins)
1/2 sachet de sucre vanillé
90g de sucre
Préparation
Mettre la ricotta dans un grand récipient, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, mélangez bien, quand c'est bien crémeux, ajoutez les jaunes d'oeufs, et le chocolat râpé en gros morceaux, on peut aussi le couper avec un couteau, faire des petits cubes par exemple, je mets du chocolat noir, mélangez bien le tout.
Ce que je fais, je fonce un moule à tarte qu'avec une partie de la pâte, ensuite je verse le mélange dessus, et je recouvre avec le restant de la pâte.
Badigeonnez le dessus de la pâte avec un oeuf et cuire au four à 180°C pendant 30-40 minutes.
Quand c'est cuit, vous pouvez saupoudrez la tarte de sucre glace.
De temps à autre pour faire plus raffiné, j'ajoute 2cs de crème et quelques amarettis (petis macarons italiens) émiettés dans la ricotta.
, je me suis demandée s'il était possible d'établir une recette qui pourrait rappeler ce goût subtil, mais façon "tarte" ? 
