Ingrédients
Équivalences
- 1 fond de tarte en pâte brisée de 23 cm de diamètre environ
- 1,5 kg de potiron
- 20 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g d'amandes en poudre
Tarte sucrée au potiron
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 fond de tarte en pâte brisée de 23 cm de diamètre environ
- 1,5 kg de potiron
- 20 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g d'amandes en poudre
Préparation :
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.
D'autre part, pelez et épépinez le potiron, coupez-le en cubes, faites-les étuver dans le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le légume soit tendre (30 à 40 mn).
Réduisez-le alors en purée après avoir retiré la vanille.
Mélangez cette purée aux oeufs battus, à la crème et aux amandes.
Garnissez le fond de tarte avec cette préparation et faites cuire 40 mn à four moyen (180°C).
Décorez à volonté de crème Chantilly.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 fond de tarte en pâte brisée de 23 cm de diamètre environ
- 1,5 kg de potiron
- 20 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g d'amandes en poudre
Préparation :
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.
D'autre part, pelez et épépinez le potiron, coupez-le en cubes, faites-les étuver dans le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le légume soit tendre (30 à 40 mn).
Réduisez-le alors en purée après avoir retiré la vanille.
Mélangez cette purée aux oeufs battus, à la crème et aux amandes.
Garnissez le fond de tarte avec cette préparation et faites cuire 40 mn à four moyen (180°C).
Décorez à volonté de crème Chantilly.
Modifié (oct. 2004)