Pommes caramélisées au beurre et sucre

Bonjour,

Je vous offre cette recette simple de tarte tatin.

1 pâte brisée ou feuilletée toute prête
6-7 pommes chanteclerc ou canadienne
1 bol de sucre environ 150gr - 200 gr
70 gr de beurre

Faire fondre le beurre dans une sauteuse
(à défaut d'avoir un plat en fonte supportant la chaleur)
Y déposer les pommes (pelées, tronion retiré, coupées à la base pour
avoir une bonne assise)
Combler les trous avec les chutes et 1 pomme coupée en gros quartier
sil le faut. L'ensemble doit être compact.

Verser le sucre au milieu d'un bloc ne pas l'étaler sur la surface cela se
fera tout seul.

Faire cuire la pâte brisée ou feuilletée au four préchauffé à 180°c.
la brisée ne gonfle pas mais la feuilletée oui alors il est nécessaire de
mettre du poid dessus pour l'éviter. avec des légumes secs...

Lorsque les pommes sont moelleuses et caramélisées les retirer du feu.
Renverser les pommes dans un moule préalablement recouvert avec du film alimentaire.
Placer la pâte brisée ou feuilletée sur les pommes retournées.
Puis prenez le plat de présentation, poser le face contre la pâte et
retourner le tout. Avec le film le démoulage des pommes est plus facil.

Voilà une belle tarte tatin.
Je l'ai servie accompagnée de chantilly et de glace vanille pour les gourmands.

A Bientôt

Bonjour,
Et voilà la Tarte Tatin que je fais souvent. J'avoue que ce n'est pas toujours évident de réussir cette tarte, mais c'est tellement bon que je m'entraine et m'entraine encore

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Ingrédient

100g de beure
125g de sucre en poudre
1kg de pommes. J’aime bien les pommes un peu acides donc j’utilise souvent des granny-smith ou des reinettes.
1 pâte sablée.

Préparation

Couper le beurrer en dés puis déposer au fond d’un moule (24cm de diamètre). Parsemer le sucre.
Eplucher les pommes. Les couper en gros quartiers, les déposer côte à côte, et remplir les intervalles avec des tranches.
Commencer à caraméliser sur feux moyens 15 à 20 minutes. Enfourner à 180 à 200°, environ 1/4 d'heure.
Sortir et déposer la pâte brisée sur les pommes caramélisées, piquer la pâte avec un couteau, remettre au four environ 1/4 d'heure.

Sortir, une fois la cuisson finie, et laisser reposer quelques minutes. Poser un plat sur le moule et retourner le tout vivement. Normalement, avec cette quantité de beurre, vous ne devez pas avoir de problème de démoulage.

Bon apétit et à bientôt!