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Tarte Tatin aux Pommes Reinettes Caramélisées

9 réponses · 9763 vues

PommesTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 a 8 belles pommes reinettes
  • 100 grammes de beurre
  • 150 grammes de sucre pour caraméliser le fond du moule
  • 50 grammes de sucre
  • pâte sablée , brisée ou feuilletée
Recette certifiée 100% sans IA
Tarte tatin

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Ingrédients:

6 a 8 belles pommes reinettes
100 grammes de beurre (50 pour le moule- 50 pour disposer sur les pommes)
150 grammes de sucre pour caraméliser le fond du moule
50 grammes de sucre
pâte sablée , brisée ou feuilletée

Préparation:

Bien beurrer le moule (si il peut passer sur le feu, sinon prendre une poele puis transvaser dans un moule ). Porter le sur le feu et laisser fondre ,puis saupoudrer des 150 g de sucre et atteindre a feu tres doux la caramelisation.. Disposer dessus les pommes en quartier assez larges
recouvrir de lamelles de pommes .
.Saupoudrer de 50 g de sucre
Poser les dès de beurre frais
Couvrir avec la pâte et rentrer les bords de la pâte pour limiter la rétractation lors de la cuisson

Cuire 30 minutes à 210°C.
Retourner sur assiette ...
Idée servir tiede ou chaud avec une creme fraiche epaisse .... hummmmmmmmmm c'est excellent et ...

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Modifié (oct. 2005)

2
Ta tarte ets superbe, merci pour la recette Clairette.

Une question stp: tu mets d'abbord de gros quartiers puis tu recouvres de lamelles fines de pommes?

Merci pour ton aide.

Je vais faire cette recette bientôt, je te dirai ce que ça donne.

Bises,

Vanhi
3
voila c'est ca , dabors les gros quartiers puis les lamelles ce qui permets davoir une super présentation !
4
Je n'ai jamais fait de tarte tatin, et j'aimerai essayer ce we, car j'ai mes beaux parents.

Est-ce que je peux la faire dans un moule en porcelaine?? Le démoulage se fait comment? car le caramel est au fond si j'ai bien compris, comment faire pour qu'il ne colle pas?

Merci de votre aide. Si vous voyez d'autres astuces, je suis preneuse.

J'ai déjà les pommes, c'est un bon début.

@+
Isabelle
5
en fait pour être sur de ne pas coller au fond du moule , lideal est dutiliser un moule passant sur le feu dy faire le caramel , ajouter les pommes , puis après avoir fait cuire un peu , et mis la pâte , enfourner dans ce même moule ...
6
Bonsoir clairette, j'ai essayé ta super recette tatin, un vrai régal Ange miam je la préfère avec la pâte brisée, existe-t-il une version allégée en sucre et en beurre Question en tout cas OUaha c'est trop bon !
7 Recette

Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 75g de beurre
  • 100g de sucre pour la caramelisation
  • 10g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Oui jai deja allegé la recette et c'est aussi tres bon ! il faut alors 75 g de beurre , 100 g de sucre pour la caramelisation et 10 g de sucre pour saupoudrer les pommes..
8
Peut-on manger la tarte Tatin froide? Ou est-ce que celle-ci sera trop dure à cause du caramel?

Très Heureux -Moumi-
9
le mieux ,si on ne la fait pas a la dernière minutes , cest de la repasser au four quelques minutes avant de servir ,elle sera bien chaude et excellente aussi
10
Délicieuse cette tarte vraiment merci!

Tarte tatin aux pommes Part de tarte tatin
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