Ingrédients
Équivalences
- 400gr de figues mûres
- 125gr de farine
- 50 gr de beurre 1/2 sel très mou
- 1càs de sucre
- 1càs d'huile
- 1 càs de lait
- 1 jaune d'oeuf
Tarte tatin aux figues:
400gr de figues mûres
125gr de farine
50 gr de beurre 1/2 sel très mou
1càs de sucre
1 càs d'huile
1 càs de lait
1jaune d'oeuf.
Pour le caramel:
65gr de sucre.
Préparer la pâte
battez l'huile le lait et le sucre
ajoutez le beurre 1/2 sel, et le jaune d'oeuf
battez en crème
versez peu à peu la farine en tournant;
Puis avec les mains mettre en boule molle sans la pétrir.
Laisser reposer au moins 
1h à température ambiante.
Préparer le caramel:
chauffez le sucre et 1,5 càs d'eau, quand le caramel est blond, verser le aussitôt dans un moule à manqué Tef*l bien répartir.Laisser durcir.
Préchauffer votre four 
200°
posez les figues intactes sur le caramel, pointe en vas laissez un cm d'espace libre autour du moule.
Aplatissez légèrement les figues surtout sans les éclater, pour qu'elles supportent mieux la pâte fragile.
Etalez la pate sur un papier sulfu
retournez là sur les figues en glissant bien sur les bords autour des figues poussez jusqu'au fond.
piquez d'une vingtaines de trous d'aiguille.
Cuire 20 mn
sortez du four posez un plat au dessus du moule et retournez d'un seul coup.
400gr de figues mûres
125gr de farine
50 gr de beurre 1/2 sel très mou
1càs de sucre
1 càs d'huile
1 càs de lait
1jaune d'oeuf.
Pour le caramel:
65gr de sucre.
Préparer la pâte battez l'huile le lait et le sucre ajoutez le beurre 1/2 sel, et le jaune d'oeuf battez en crème versez peu à peu la farine en tournant; Puis avec les mains mettre en boule molle sans la pétrir. Laisser reposer au moins 1h à température ambiante.Préparer le caramel:
chauffez le sucre et 1,5 càs d'eau, quand le caramel est blond, verser le aussitôt dans un moule à manqué Tef*l bien répartir.Laisser durcir. Préchauffer votre four 200° posez les figues intactes sur le caramel, pointe en vas laissez un cm d'espace libre autour du moule. Aplatissez légèrement les figues surtout sans les éclater, pour qu'elles supportent mieux la pâte fragile. Etalez la pate sur un papier sulfu retournez là sur les figues en glissant bien sur les bords autour des figues poussez jusqu'au fond. piquez d'une vingtaines de trous d'aiguille. Cuire 20 mn sortez du four posez un plat au dessus du moule et retournez d'un seul coup.