Tarte tatin quelle pâte ?

1 janv. 2007

bonsoir à tous, je souhaite réaliser une tarte tatin mais je ne sais pas trop quelle pâte utiliser, pourriez vous me dire avec laquelle ma tarte sera le mieux, merci d'avance pour vos réponse
bye

2 janv. 2007

Bonsoir,

il me semble que pour les tartes tatins ce sont des pâtes feuilletées

3 Recette janv. 2007

Tarte Tatin sablée aux beurre et crème

Ingrédients Équivalences

300 g de farine
2 cuillère à soupe de sucre en poudre
80 g de beurre doux froid en dés
2 cuillère à soupe de crème fraiche

et bien la dernière Tarte Tatin que j'ai faite, c'était une pâte un "peu sablée"... enfin pas facile de déterminer car ce n'est pas marqué

cette recette est tirée du livre "Les meilleurs desserts" collection Mara**ut Chef

voici les ingrédients :
* 300 g de farine
* 2 cuillère à soupe de sucre en poudre
* 80 g de beurre doux froid en dés
* 2 cuillère à soupe de crème fraiche

préparation :
- mettez la farine, le sucre, le beurre, et la crème dans le bol d'un robot et mixez jusqu'à obtention d'une boule homogène.
- pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- couvrez et laissez reposer 30 mn au réfrigérateur

4 janv. 2007

moi je préfère vraiment 1 bonne pâte brisée pour la tatin

5 janv. 2007

moi je la préfère avec une pâte sablée mais légèrement sucrée !!!

mais alors tu as fais quoi comme pâte ??? et quelle est ta conclusion ????

6 janv. 2007

Bonjour, j'ai l'habitude de faire souvent des tatins et j'utilise plutôt une pâte brisée; voici la mienne.
200 GR de farine, 100 GR de beurre mou, une c.a.s de sucre, une pincée de sel, un demi verre d'eau, le tout au mixer quelques secondes, le temps qu'elle fasse la boule, frigo et on étale. Bonne journée

7 janv. 2007

bonjour, j'ai utilisé une pâte feuilletée, j'ai fait revenir mes 8 pommes en quartiers dans 100 g de beurre et 80g de sucre, jusqu'à ce que cela caramélisé ensuite dans le moule, avec la pâte, au four une trentraine de minute à 180 c'était divin, voila

bye

mekawa