Ingrédients
Équivalences
- 100g de beurre mou
- 50g de sucre glace
- 1 petit oeuf
- 200g de farine
- 1/2 cuil. à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 500g de fraises
- 1/2 lait entier
- 6 jauns d'oeufs
- 100g de sucre
- 80g de farine ou de fécule
- 2 bâtons de canelle
- quelques pincées de cannelle en poudre
Pour 6 personnes
100g de beurre mou
50g de sucre glace
1 petit oeuf
200g de farine
1/2 cuil. à café de vanille en poudre
1 pincée de sel
Pour la garniture
500g de fraises
1/2 de lait entier
6 jauns d'oeufs
100g de sucre
80g de farine ou de fécule
2 bâtons de canelle
quelques pincées de cannelle en poudre
Préparez la pâte : mélangez le beurre et le sucre dans une terrine, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez l'oeuf la farine le seul pui la vanille.
travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Roulez-la en boule, enfermez-la dans un papier et réservez-la pendant 2h au réfrigérateur.
Préparez la crème : versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les bâtons de cannelle.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine. Incorporez la farine, puis versez quelqeus cuillérées de lait dans ce mélange, afin de le délayer.
versez le mélange dans la casserole et portez à ébullition, en tournant sans cesse. Laissez bouillir 1 minute, tout en remuant, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Rincez et les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Réservez au réfrogérateur.
Lorsque la pâte a reposé, allumez le four à 210°. Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en six moules à tartelette. Faites-les cuire à blanc, couverts d'un papier sulfurisé e de petites billes spéciales cuisson, 10 minutes puis 5 minutes sans billes ni papier.
laissez refroidir les fonds de pâte, avant de les garnir de crème puis de fraises. Parsemez de cannelle en poudre et servez.
Bon appétit
100g de beurre mou
50g de sucre glace
1 petit oeuf
200g de farine
1/2 cuil. à café de vanille en poudre
1 pincée de sel
Pour la garniture
500g de fraises
1/2 de lait entier
6 jauns d'oeufs
100g de sucre
80g de farine ou de fécule
2 bâtons de canelle
quelques pincées de cannelle en poudre
Préparez la pâte : mélangez le beurre et le sucre dans une terrine, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez l'oeuf la farine le seul pui la vanille.
travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Roulez-la en boule, enfermez-la dans un papier et réservez-la pendant 2h au réfrigérateur.
Préparez la crème : versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les bâtons de cannelle.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine. Incorporez la farine, puis versez quelqeus cuillérées de lait dans ce mélange, afin de le délayer.
versez le mélange dans la casserole et portez à ébullition, en tournant sans cesse. Laissez bouillir 1 minute, tout en remuant, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Rincez et les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Réservez au réfrogérateur.
Lorsque la pâte a reposé, allumez le four à 210°. Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en six moules à tartelette. Faites-les cuire à blanc, couverts d'un papier sulfurisé e de petites billes spéciales cuisson, 10 minutes puis 5 minutes sans billes ni papier.
laissez refroidir les fonds de pâte, avant de les garnir de crème puis de fraises. Parsemez de cannelle en poudre et servez.
Bon appétit