Ingrédients
Équivalences
- 250g de crème fraîche
- 4 jaunes d'oeufs
- 100gr. de sucre
- 1c.c. de farine
- 1 citron
- 1c.s. de sucre glace
- 1c.c. de canelle
Pour 6 pers.
Pâte brisée ou feuiletée
1c.s. de sucre glace
1c.c. de canelle
250gr. de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
100gr. de sucre
1c.c. de farine
1 citron
Mélanger la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs légèrement battus, la farine ainsi que le zeste du citron râpé finement.
Chauffer et faire cuire, en tournant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe en crème. Couvrir et laisser refroidir.
Préchaufer le four à 180°. Couper la pâte en 18 parts (3 par pers). Du bout des doigts, tapisser des moules à tartelettes. Remplir les fonds de tarte de crème. Disposer les moules sur une plaque. Enfourner et cuire 20 min.
Démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Servir tiède.
Pâte brisée ou feuiletée
1c.s. de sucre glace
1c.c. de canelle
250gr. de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
100gr. de sucre
1c.c. de farine
1 citron
Mélanger la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs légèrement battus, la farine ainsi que le zeste du citron râpé finement.
Chauffer et faire cuire, en tournant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe en crème. Couvrir et laisser refroidir.
Préchaufer le four à 180°. Couper la pâte en 18 parts (3 par pers). Du bout des doigts, tapisser des moules à tartelettes. Remplir les fonds de tarte de crème. Disposer les moules sur une plaque. Enfourner et cuire 20 min.
Démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Servir tiède.