Ingrédients
Équivalences
- 250g de fraises
- un paquet de pâte brisée ou feuilletée
- 3 cuillerées à soupe de gelée de framboise
- 1 cuillerée de kirsch (facultatif)
- sucre glace
- 10 g de gélatine en poudre
- un peu d'eau
- 1/4 de litre de crème fouettée
Pour 12 personnes.
- 250g de fraises (surgelées vu la saison !),
- un paquet de pâte brisée ou feuilletée,
- 3 cuillerées à soupe de gelée de framboise,
- 1 cuillerée de kirsch (facultatif),
- sucre glace (qui peu varié selon la recette),
- 10 g de gélatine en poudre,
- un peu d'eau,
- 1/4 de litre de crème fouettée.
Mettez dégeler les fraises pendant 2 heures dans le bas du réfrigérateur et la pâte brisée ou feuilletée.
Foncez 12 moules à tartelettes avec la pâte. Piquez le fond et faites cuire à four modéré jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Nappez le fond des tartelettes la gelée de framboise délayée avec 1 cuillerée de kirsch.
Gardez 12 fraises pour la décoration.
Couper en fines rondelles la moitié des fraises restantes et rangez-les dans les tartelettes.
Ecrasez le restant des fraises à travers un tamis. Ajoutez-lui le même poids de sucre glace.
Portez sur feu doux et travaillez au fouet jusqu'à ce que la pâte épaississe un peu. Incorporez la gélatine en poudre dissoute dans un peu d'eau, et la crème fouettée.
Dès que la gélatine commence à prendre, remplissez une poche à douille de crème aux fraises et finissez de garnir les tartelettes.
Décorez avec une fraise (et un peu de chantilly s'il vous reste de la crème).
Gardez au frais pour que la mousse durcisse un peu.
