Tartelettes au citron et aux kiwis

TARTELETTES AU CITRON ET AUX KIWIS (6 tartelettes)

180 g de pâtes brisée, 125 g de sucre en poudre, 3 jaunes d'oeufs, 1/4 l de lait, 30 g de fécule, 2 citrons, 2 kiwis

Etalez la pâte et disposez-la dans 6 moules à tartelettes (préalablement farinés). Piquez les fonds avec une fourchette puis recouvrez d'une feuille d'aluminium.

Faites précuire les fonds des tartelettes à four chaud 8 à 10 mn (th 6-180°)

Pendant ce temps faite bouillir le lait.

Dans une casserole, mélangez les 3 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, la fécule et le zeste râpé d'un citron. Bien remuer. Ajoutez y peu à peu le lait bouillant. Mettez sur feu doux et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu. Ajoutez le jus des 2 citrons* et remuez. Laissez refroidir.

Etalez la crème sur les donds des tartelettes précuites. Lissez la surface.

Décorez les tartelettes avec les tranches de kiwi.

*(si le citron est très fort en goût, il faudra en mettre un peu moins du jus)

Régalez-vous bien