Ingrédients
Équivalences
- 250g de pâte sucrée
- 5 citrons non traités
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 80g de beurre fondu
Tartelettes au citron selon Pierre-Hermé
Ingrédients: pour une tarte de 4 à 6 personnes
- 250g de pâte sucrée
- 5 citrons non traités
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 80g de beurre fondu
Préparation:
Préparez la pâte sucrée et laissez-la reposer 2 heures au réfrigirateur.
Préchauffez le four à 190°C.
Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et mettez-la dans un moule de 18 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et posez par-dessus un disque de papier sulfurisé recouvert de noyaux d'abricots ou de légumes secs. Baissez la température du four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
Râpez le zeste des citrons et pressez les fruits.
Dans une terrine, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre, le jus et enfin le zeste des citrons. Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients.
Sortez la tarte du four et versez-y cette préparation. Faites cuire de nouveau pendant 15 minutes. Servir frais.
J'ai réalisé la recette avec 5 citrons, le goût était un peu fort, je vous conseille de n'utiliser que 3 citrons.
Je n'ai pas fait de pâte sucrée mais une pâte brisée dont la recette se trouve ici.
Ingrédients: pour une tarte de 4 à 6 personnes
- 250g de pâte sucrée
- 5 citrons non traités
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 80g de beurre fondu
Préparation:
Préparez la pâte sucrée et laissez-la reposer 2 heures au réfrigirateur.
Préchauffez le four à 190°C.
Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et mettez-la dans un moule de 18 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et posez par-dessus un disque de papier sulfurisé recouvert de noyaux d'abricots ou de légumes secs. Baissez la température du four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
Râpez le zeste des citrons et pressez les fruits.
Dans une terrine, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre, le jus et enfin le zeste des citrons. Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients.
Sortez la tarte du four et versez-y cette préparation. Faites cuire de nouveau pendant 15 minutes. Servir frais.
J'ai réalisé la recette avec 5 citrons, le goût était un peu fort, je vous conseille de n'utiliser que 3 citrons. Je n'ai pas fait de pâte sucrée mais une pâte brisée dont la recette se trouve ici.
