Ingrédients
Équivalences
- 3 jaunes d'oeufs
- 40g de sucre en poudre
- 20g de farine
- 15g de maïzena
- 25cl de lait chaud
Tarte au beurre d'ananas et aux pruneaux :
dans une terrine, vous battez au fouet, 3 jaunes d'oeufs et 4O gr de sucre en poudre puis vous ajoutez 2O gr de farine, 15 gr de maïzena et versez dans 25 cl de laid chaud. Cuire 3 mn. Dans une casserole, mettez 2/3 d'une boite d'ananas en morceaux, avec le jus, 1OO gr de miel. Cuire 3 mn et ajoutez 15O gr de beurre fondu. Mixez le tout. Ajoutez le beurre d'ananas à la crème, étalez sur une pâte feuilletée, disposez 5OO gr de pruneaux dénoyautés, le reste de l'ananas. COUVREZ D'ALU et cuire pendant 2O mn, four 6/7.
Tarte au caramel :Etalez un rouleau de pâte sablée. Faites un caramel avec 15O gr de sucre roux, 5 cl d'eau. Une fois pris, ajoutez 2O cl de crème liquide, 3 oeufs, 5O gr de sucre encore. Versez cette préparation sur la tarte et cuire 2O mn 180°.
Je sers cette tarte avec une boule de glace à la vanille.
.
Tarte des vignerons :
sur une pâte brisée, versez 1OO gr de farine, 1OO gr de sucre, une pincée de cannelle. Disposez dessus 1OO gr de beurre en morceaux.Versez sur le tout 1/2 litre de BOURGOGNE. Cuire pendant 3O mn Four 7/8.
Tarte à la confiture :
Dans une casserole, durcir 3 oeufs. Les trois jaunes, les écraser avec une fourchette dans une terrine et ajoutez 125 gr de beurre ramolli, 1OO gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 12O gr d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe de kirsch, une cuillère à café de cannelle, un clou de girofle en poudre, un zeste de citron. Pétrir et étaler sur 5 cm d'apaisseur.
Versez dessus 2OO gr de confiture. Avec un rouleau de pâte brisée déroulé, faites des losanges, posez dessus la pâte garnie de confiture, dorez avec un jaune d'oeuf, cuire 4O mn à four doux 4/5.
Tartelettes au chocolat :écrasez 16 macarons avec une fourchette et mélangez avec 1OO gr de beurre mou. Répartir dans 4 petits moules, style tourtière. Le must, les moules plastiques. Mettre au frais. Dans une terrine, fouettez 3 jaunes avec 7O gr de sucre, blanchir, et ajoutez 15O gr de chocolat fondu et les blancs en neige. Les placer sur la pâte de macarons. Fondre encore 5O gr de chocolat et versez sur les tartelettes. Prendre au frais. C'est délicieux. On peut servir cela avec une décoration faite avec des fruits dessus, style un demi abricot, une fraise et une feuille de menthe en plus d'une boule de glace, des groseilles et j'en passe. Ce dessert fait très chic dans des assiettes avec toute la déco autour.
bon j'arrête pour l'instant, mais si vous voulez d'autres desserts rapides, dites-le moi. Il est vrai que je trouve la recette plus longue à lire qu'à faire, surtout la première fois. Après, c'est une habitude.
dans une terrine, vous battez au fouet, 3 jaunes d'oeufs et 4O gr de sucre en poudre puis vous ajoutez 2O gr de farine, 15 gr de maïzena et versez dans 25 cl de laid chaud. Cuire 3 mn. Dans une casserole, mettez 2/3 d'une boite d'ananas en morceaux, avec le jus, 1OO gr de miel. Cuire 3 mn et ajoutez 15O gr de beurre fondu. Mixez le tout. Ajoutez le beurre d'ananas à la crème, étalez sur une pâte feuilletée, disposez 5OO gr de pruneaux dénoyautés, le reste de l'ananas. COUVREZ D'ALU et cuire pendant 2O mn, four 6/7.
Tarte au caramel :Etalez un rouleau de pâte sablée. Faites un caramel avec 15O gr de sucre roux, 5 cl d'eau. Une fois pris, ajoutez 2O cl de crème liquide, 3 oeufs, 5O gr de sucre encore. Versez cette préparation sur la tarte et cuire 2O mn 180°.
Je sers cette tarte avec une boule de glace à la vanille.
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Tarte des vignerons :
sur une pâte brisée, versez 1OO gr de farine, 1OO gr de sucre, une pincée de cannelle. Disposez dessus 1OO gr de beurre en morceaux.Versez sur le tout 1/2 litre de BOURGOGNE. Cuire pendant 3O mn Four 7/8.
Tarte à la confiture :
Dans une casserole, durcir 3 oeufs. Les trois jaunes, les écraser avec une fourchette dans une terrine et ajoutez 125 gr de beurre ramolli, 1OO gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 12O gr d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe de kirsch, une cuillère à café de cannelle, un clou de girofle en poudre, un zeste de citron. Pétrir et étaler sur 5 cm d'apaisseur.
Versez dessus 2OO gr de confiture. Avec un rouleau de pâte brisée déroulé, faites des losanges, posez dessus la pâte garnie de confiture, dorez avec un jaune d'oeuf, cuire 4O mn à four doux 4/5.
Tartelettes au chocolat :écrasez 16 macarons avec une fourchette et mélangez avec 1OO gr de beurre mou. Répartir dans 4 petits moules, style tourtière. Le must, les moules plastiques. Mettre au frais. Dans une terrine, fouettez 3 jaunes avec 7O gr de sucre, blanchir, et ajoutez 15O gr de chocolat fondu et les blancs en neige. Les placer sur la pâte de macarons. Fondre encore 5O gr de chocolat et versez sur les tartelettes. Prendre au frais. C'est délicieux. On peut servir cela avec une décoration faite avec des fruits dessus, style un demi abricot, une fraise et une feuille de menthe en plus d'une boule de glace, des groseilles et j'en passe. Ce dessert fait très chic dans des assiettes avec toute la déco autour.
bon j'arrête pour l'instant, mais si vous voulez d'autres desserts rapides, dites-le moi. Il est vrai que je trouve la recette plus longue à lire qu'à faire, surtout la première fois. Après, c'est une habitude.