Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg d'abricots
- 50 g d'amandes effilées
- 230 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- un cassis blanc
Tatin aux abricots
un peu délicat mais bon marché
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
1 rouleau de pâte feuilletée, 1 kg d'abricots, 50 g d'amandes effilées, 230 g de sucre en poudre, 30 g de beurre, 20 g de farine
un cassis blanc
Préparez le caramel : faites chauffer 150 g de sucre avec 1 cuil. à soupe d'eau dans une petite casserole. Secouez régulièrement le manche de la casserole pour répartir la chaleur. Dès que le caramel blondit, versez-le dans un moule à tarte anti-adhésif de préférence et mettez le plat au congélateur afin que le caramel durcisse.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Lavez et essuyez les abricots. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Sortez le moule à tarte du congélateur et disposez les quartiers d'abricots en rosace dans le fond du moule. Saupoudrez-les de sucre en poudre et parsemez de quelques noisettes de beurre.
Recouvrez les abricots avec la pâte feuilletée en rabattant la pâte à l'intérieur du moule à tarte. Faites cuire au four pendant 25 à 30 min.
Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle. Sortez la tarte du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la retourner sur un plat de service.
Saupoudrez-la d'amandes effilées grillées et servez tiède.
un peu délicat mais bon marché
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
1 rouleau de pâte feuilletée, 1 kg d'abricots, 50 g d'amandes effilées, 230 g de sucre en poudre, 30 g de beurre, 20 g de farine
un cassis blanc
Préparez le caramel : faites chauffer 150 g de sucre avec 1 cuil. à soupe d'eau dans une petite casserole. Secouez régulièrement le manche de la casserole pour répartir la chaleur. Dès que le caramel blondit, versez-le dans un moule à tarte anti-adhésif de préférence et mettez le plat au congélateur afin que le caramel durcisse.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Lavez et essuyez les abricots. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Sortez le moule à tarte du congélateur et disposez les quartiers d'abricots en rosace dans le fond du moule. Saupoudrez-les de sucre en poudre et parsemez de quelques noisettes de beurre.
Recouvrez les abricots avec la pâte feuilletée en rabattant la pâte à l'intérieur du moule à tarte. Faites cuire au four pendant 25 à 30 min.
Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle. Sortez la tarte du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la retourner sur un plat de service.
Saupoudrez-la d'amandes effilées grillées et servez tiède.