Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée
- 1.5 kg coings lavés et épluchés
- 4 oranges à jus
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 yaourt
- sel
Tatin aux coings
1 pâte brisée - 1.5 kg coings lavés et épluchés (3/4 coings) - tranche de 1 à 2 cm - 4 orange à jus, 150g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 yaourt - sel
Dans le fond d'une sauteuse, 3 cuil à s d'eau + sucre afin de faire un caramel légèrement brun (sans goûter !!!!!!)
Verser le jus des oranges pour le refroidir puis remettre sur feu doux avec les coings et la vanille et une bonne pincée de sel - 20 mm
Mettre les coings à égoutter e t conserver le jus de cuisson
Protéger le moule à tarte d'un papier sulfurisé, mettre les coings en les tassant un peu, un peu de sucre + la pâte par dessus
four 180 (th 5) pendant 40 mm
Servir tiède ou froid
Avec le yaour, mélanger le reste de jus de cuisson - quantité égale de jus que de yaourt.
Bon appétit
1 pâte brisée - 1.5 kg coings lavés et épluchés (3/4 coings) - tranche de 1 à 2 cm - 4 orange à jus, 150g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 yaourt - sel
Dans le fond d'une sauteuse, 3 cuil à s d'eau + sucre afin de faire un caramel légèrement brun (sans goûter !!!!!!)
Verser le jus des oranges pour le refroidir puis remettre sur feu doux avec les coings et la vanille et une bonne pincée de sel - 20 mm
Mettre les coings à égoutter e t conserver le jus de cuisson
Protéger le moule à tarte d'un papier sulfurisé, mettre les coings en les tassant un peu, un peu de sucre + la pâte par dessus
four 180 (th 5) pendant 40 mm
Servir tiède ou froid
Avec le yaour, mélanger le reste de jus de cuisson - quantité égale de jus que de yaourt.
Bon appétit