Ingrédients
Équivalences
- 120g de beurre
- prunes
- abricots
- pommes
- sucre
tatin aux mirabelles caramelisées
dans le moule destiné a la cuisson ou si ce n'est pas possible dans une poele antiadhesive, coupées en deux pour les prunes et les abricots en 4 pour les pommes, les faire revenir dans du beurre (120 gms) a feu vif jusqu'a élimination du jus...preparer un caramel, pour moi c'est du sucre uniquement pas d'eau, sur feu doux le temps que ça chauffe et vif quand ça fond + ou moins 250 gms quand c'est assez blond verser les fruits...mettre dans le plat et quand c'est froid recouvrir de pâte feuilletée et enfourner..
voilà ma façon de proceder, ce n'est pas académique !
ou alors mettre directement deux bon tiers de sucre dans ton moule tes fruits et le beurre si ça passe sur ton feu , recouvrir du reste de sucre et caraméliser a feu vif...ensuite pareil tu mets ta pâte feuilletée et tu fais cuire a 200 °
ce n'est pas compliqué !
bon appetit
dans le moule destiné a la cuisson ou si ce n'est pas possible dans une poele antiadhesive, coupées en deux pour les prunes et les abricots en 4 pour les pommes, les faire revenir dans du beurre (120 gms) a feu vif jusqu'a élimination du jus...preparer un caramel, pour moi c'est du sucre uniquement pas d'eau, sur feu doux le temps que ça chauffe et vif quand ça fond + ou moins 250 gms quand c'est assez blond verser les fruits...mettre dans le plat et quand c'est froid recouvrir de pâte feuilletée et enfourner..
voilà ma façon de proceder, ce n'est pas académique !
ou alors mettre directement deux bon tiers de sucre dans ton moule tes fruits et le beurre si ça passe sur ton feu , recouvrir du reste de sucre et caraméliser a feu vif...ensuite pareil tu mets ta pâte feuilletée et tu fais cuire a 200 °
ce n'est pas compliqué !
bon appetit