Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre mou
- 1 oeuf
- 3 cuil à soupe de sucre glace
- Sel
- 6 poires
- Le jus d'un citron
- 150 gr de sucre semoule
- 50 g de beurre
TATIN AUX POIRES
Cuisson : 35 minutes
Pour la pâte :
200 gr de farine
100 gr de beurre mou
Un oeuf
3 cuil à soupe de sucre glace
Sel
Pour la garniture :
Six poires
Le jus d'un citron
150 gr de sucre semoule
50 g de beurre
Préparer la pâte. Dans une grande terrine, verser 200 g de farine tamisée
100 g de beurre ramolli en tout petits morceaux.
Mélanger avec les doigts en émiettant pour obtenir une consistance sableuse.
Batter un oeuf avec le sucre et une pincée de sel.
Ajouter cette préparation à la farine et mélanger rapidement sans trop pétrir.
Former une boule et réserver au réfrigérateur pour que la pâte raffermisse.
Peler les poires, couper les en huit quartiers et ôter le coeur et les pépins.
Verser dessus le jus de citron et réserver les dans une passoire.
Préchauffer voter four à Thermostat 7 (210°C).
Réaliser un caramel dans un moule à manqué.
Faites chauffer à feu vif 150 g de sucre avec deux cuillerées à soupe d'eau.
Dès que le caramel commence à blondir, stopper la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes.
Lorsque le caramel forme une croûte au fond du moule, poser dessus, en rosace, les quartiers de poires bien égouttés.(on peut prendre des poires au sirop mais bien les égouttées)
Parsemer de 50 g de beurre en petits morceaux.
Etaler la pâte en un disque pas trop fin (4 mn).
Poser ce disque dans le moule sur les fruits en restrant les bords vers l'intérieur.
Enfourner la tarte pendant 35 minutes et démouler la dès sa sortie du four.
Loud
Cuisson : 35 minutes
Pour la pâte :
200 gr de farine
100 gr de beurre mou
Un oeuf
3 cuil à soupe de sucre glace
Sel
Pour la garniture :
Six poires
Le jus d'un citron
150 gr de sucre semoule
50 g de beurre
Préparer la pâte. Dans une grande terrine, verser 200 g de farine tamisée
100 g de beurre ramolli en tout petits morceaux.
Mélanger avec les doigts en émiettant pour obtenir une consistance sableuse.
Batter un oeuf avec le sucre et une pincée de sel.
Ajouter cette préparation à la farine et mélanger rapidement sans trop pétrir.
Former une boule et réserver au réfrigérateur pour que la pâte raffermisse.
Peler les poires, couper les en huit quartiers et ôter le coeur et les pépins.
Verser dessus le jus de citron et réserver les dans une passoire.
Préchauffer voter four à Thermostat 7 (210°C).
Réaliser un caramel dans un moule à manqué.
Faites chauffer à feu vif 150 g de sucre avec deux cuillerées à soupe d'eau.
Dès que le caramel commence à blondir, stopper la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes.
Lorsque le caramel forme une croûte au fond du moule, poser dessus, en rosace, les quartiers de poires bien égouttés.(on peut prendre des poires au sirop mais bien les égouttées)
Parsemer de 50 g de beurre en petits morceaux.
Etaler la pâte en un disque pas trop fin (4 mn).
Poser ce disque dans le moule sur les fruits en restrant les bords vers l'intérieur.
Enfourner la tarte pendant 35 minutes et démouler la dès sa sortie du four.
Loud