Tatin aux pommes et au boudin

il faudra
2 boudins noirs (ou blancs selon l'envie)
3 ou pommes selon leur taille
1 oignon
1 pâte feuilletée ou brisée (selon goût)
un peu de ciboulette
un peu de beurre
sel et poivre

je met la pâte sur mon moule à tarte et je réserve au
réfrigérateur
je pèle les pommes et je les coupe en morceaux
j'émince mon oignon
je préchauffe mon four th7 210°
dans une poêle avec un peu de beurre je fais revenir l'oignon émincé puis j'ajoute les pommes, je laisse cuire 5 min, je sale et je poivre
je mets pommes avec l'oignon sur un autre moule à tarte anti-adhérant et je recouvre avec la pâte que
j'avais réservée au froid
je mets au four pendant 15 à 20 min env le temps à la pâte de dorer
pendant ce temps je coupe mes boudins en rondelles, je les fais dorer des 2 côtés dans ma poêle et j'enlève délicatement la peau
quand mon tatin est bien doré je le retourne et je pose mes rondelles de boudins par dessus, je parsème de ciboulette et je sers aussitôt