Ingrédients
Équivalences
- 500g de fraises
- 250 g de groseilles rouges
- 125 g de framboises
- 125 g fraises des bois ou cassis
- 200 g de sucre en poudre
- bouteille de vin rosé ou eau aromatisé à la vanille
- 9 feuilles de gélatine ou 17 g de gélatine végétale
voici une recette que j'ai faite le week-end dernier, elle demande de la préparation (à faire la veille c meilleur) elle a eu un gros succés :
Terrine de fruits rouges
pour 6 personnes. 325 cal par personne
500g de fraises, 250 g de groseilles rouges, 125 g de framboises, 125 g fraises des bois (moi j'ai remplacé par du cassis), 200 g de sucre en poudre, 1 bouteille de vin rosé (n'aimans pas l'alcool j'ai remplacé par de l'eau aromatisé à la vanille), 9 feuilles de gélatine ou 17 g de gélatine végétale, quelques feuilles de menthe fraiche.
- laver et équetter les fraises, les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. Laver et égrener les groseilles. Trier et rouler délicatement fraises des bois et framboises sur un linge propre.
- réserver quelques fruits pour la déco et mettre le reste dans un saladier avec sucre et rosé. faire macérer 30 mn au frigo;
- après ce temps retirer du frigo, égoutter au dessus d'une casserole pour récuperer le jus.
- faire chauffer à frémissements pour faire dissoudre le sucre.
- faire ramollir la gélatine, tamiser le jus et y ajouter la gélatine. lorsque cette dernière à fondu, verser 1 cm de la préparation au fond d'un grand moule à cake. mettre 1 heure au frigo.
- après ce temps, le sortir du frigo, y répartir soigneusement les fruits et verser le jus à ras-bord du plat.
- mettre à nouveau au frigo pendant au moins 12h, la gelée doit être ferme.
pour présenter le dessert décoller la gelée du bord avec la lame d'un couteau. tremper le fond du moule dans de l'eau chaude quelques secondes, puis démouler sur un plat. décorer de feuilles de menthe et de fruits.
c'est à tomber
Terrine de fruits rouges
pour 6 personnes. 325 cal par personne
500g de fraises, 250 g de groseilles rouges, 125 g de framboises, 125 g fraises des bois (moi j'ai remplacé par du cassis), 200 g de sucre en poudre, 1 bouteille de vin rosé (n'aimans pas l'alcool j'ai remplacé par de l'eau aromatisé à la vanille), 9 feuilles de gélatine ou 17 g de gélatine végétale, quelques feuilles de menthe fraiche.
- laver et équetter les fraises, les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. Laver et égrener les groseilles. Trier et rouler délicatement fraises des bois et framboises sur un linge propre.
- réserver quelques fruits pour la déco et mettre le reste dans un saladier avec sucre et rosé. faire macérer 30 mn au frigo;
- après ce temps retirer du frigo, égoutter au dessus d'une casserole pour récuperer le jus.
- faire chauffer à frémissements pour faire dissoudre le sucre.
- faire ramollir la gélatine, tamiser le jus et y ajouter la gélatine. lorsque cette dernière à fondu, verser 1 cm de la préparation au fond d'un grand moule à cake. mettre 1 heure au frigo.
- après ce temps, le sortir du frigo, y répartir soigneusement les fruits et verser le jus à ras-bord du plat.
- mettre à nouveau au frigo pendant au moins 12h, la gelée doit être ferme.
pour présenter le dessert décoller la gelée du bord avec la lame d'un couteau. tremper le fond du moule dans de l'eau chaude quelques secondes, puis démouler sur un plat. décorer de feuilles de menthe et de fruits.
c'est à tomber