Tourte aux Myrtilles

Spécialité des Hautes - Pyrénées, où nous avons passés nos vacances cette année (snif). J'ai ramené en guise de souvenir, la recette de la fameuse tourte aux myrtilles! Plongez dans la gourmandise des hautes montagnes!

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Pour 6 personnes - préparation: 10 min - cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients:

250g de farine
200g de sucre
3 oeufs
75g de beurre
80g de lait
1/2 sachet de levure chimique
20g de rhum ambré
100g de myrtilles

Réalisation:

Préchauffer le four à 150°C.
Laver et égoutter les myrtilles.
Beurrer et fariner un moule à brioche.
Faire fondre le beurre à feu doux, et réserver.
Faire tiédir le lait.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le beurre refroidi et le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Incorporer ensuite, peu à peu, le lait tiède.
Ajouter la farine et la levure, puis le rhum.
Monter les blancs en neige et le incorporer au mélange précédent délicatement.
Ajouter enfin les myrtilles puis verser la pâte dans le moule à brioche.
Enfourner pour 1h15
Laisser refroidir avant de déguster!