Tourte aux noix de pécan

Tourte aux noix de pecan

Preparation: 30 mn + 20 mn de refrigeration
Cuisson: 1h 10
Pour 6 personnes

Ingredients:

Pate:
1 tasse 1/2 de farine
125g de beurre coupe en morceaux
2 a 3 cs d'eau glacee

Garniture:
1 tasse 1/2 de noix de pecan
2 oeufs legerement battus
30g de beurre fondu et refroidi
1/3 de tasse de cassonade fine
80 ml de melasse rafinee
1 cc d'essence de vanille
1 pincee de sel

1. Mettre la farine et le beurre dans le mixeur et melanger pdt 20 secondes pour le donner un aspect fin et sableux. Verser presque toute la quantite d'eau et mixer rapidement pour reconstituer le melange, en ajoutant un peu d'eau si necessaire. Sur une surface legerement farinee, petrisser jusqu'a obtention d'une pate souple.

2. Abaisser la pate en un grand rectangle. Garnissez-en um moule a cake a bord caneles, retailler les bords et laisser reposer pdt 20 mn au refrigerateur. Empiler les chutes de pate et abaisser-les a 3 mn d'epaisseur sur une feuille de papier sulfurise. Couvrir de film alimentaire et mettre au refrigerateur.

3. Allumer le four a 180C. Decouper une feuille de papier sulfurise, foncez-en le moule a cake, et garnissez-la d'une couche de haricots secs ou de riz.
Mettre au four pdt 15 mn, defourner et retirer le papier et le riz. Remettre la pate au four pdt 10 mn pour la laisser legerement dorer et laisser refroidir completement.

4. Pour la garniture: Repartisser les noix de pecan sur le fond de la pate. Dans une grande terrine, battre ensemble les oeufs, le beurre, la cassonade, le sirop, la vanille et le sel pour obtenir un melange homogene et nappez-en delicatement les noix. Decouper des formes dans le reste de pate et decorez-en le dessus de la preparation. Poser le moule sur la tole a patisserie et faire cuire pdt 45 mn. Laisser refroidir et server la tourte a temperature ambiante, accompagne d'un peu de creme.

Conseil: Cette tourte peut se preparer la veille et se conserver au refrigerateur jusqu'au derneir moment.

Source: Anne Wilson Les tourtes

Voila! Je ne pense pas que ce soit la recette du Qu..k, mais elle semble tout de meme delicieuse.
Avis aux amateurs!