Pommes caramélisées en tourte

Tourte aux pommes

- dans une casserole, faire cuire en les couvrant les pommes (1kg)pelées et épépinées avec 100g de sucre roux, et ce jusqu'à coloration caramélisée des pommes, évaporation de presque tout le jus.

Ecraser tout ça grossièrement, c'est moins liquide et meilleur avec des morceaux

Pâte

- 150g de beurre
250g de farine
1 oeuf
50g de sucre roux
1 pointe de vanille

- abaisser la 1/2 pâte dans un moule à manquer

verser la compote caramélisé

recouvrir avec l'autre 1/2 pâte (ne pas oublier le trou de la cheminée,

- au pinceau, badigeonner d'un jaune d'oeuf...

Au four à 180° pendant 45mn environ

servir avec une petite crème liquide ou de la glace à la vanille...