Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine
- 135 g de beurre mou
- le zeste d'1 citron non traité
- 2 petits suisses nature
- 1 càs de sucre semoule
- 1 càs de rhum ambré
- 8 pommes de style Chanteclerc (sucrées et très parfumées)
- 1 fond de verre d'eau
- 30 g de sucre semoule ou de cassonade
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 verre de lait
bonjour !
voici un délicieux dessert qui change des habituelles et classiques tartes aux pommes
TOURTE AUX POMMES CONFITES
préparation : 30 mn
cuisson : 25 mn
Pour 8 personnes
INGREDIENTS POUR LA PÂTE
300 g de farine
135 g de beurre mou
le zeste d'1 citron non traité
2 petits suisses nature
1 càs de sucre semoule
1 càs de rhum ambré
INGREDIENTS POUR LA GARNITURE
8 pommes de style Chanteclerc (sucrées et très parfumées)
1 fond de verre d'eau
30 g de sucre semoule ou de cassonade
1 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de gingembre
1/2 verre de lait
INGREDIENTS POUR SAUPOUDER LA TOURTE
1 càs bombées de cassonade
1/2 c. à café de cannelle
Préparation de la pâte
1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°). Dans une jatte, mettre la farine, le sucre en poudre, le zeste du citron , le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
2) Ajouter le rhum et les petits-suisses et battre à vitesse maxi pendant 2 mn jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Envelopper dans un film étirable et mettre au frigo pendant 1 heure.
Préparation de la garniture
3) Peler et épepiner les pommes, les couper en petits cubes et les mettre dans une grande casserole avec sucre, cannelle, gingembre et le fond de verre d'eau. Laisser cuire 15 à 20 mn sur feux doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
4) Au bout d'1 heure de repos de la pâte, la couper en deux dont un morceau plus petit qui servira à recouvrir la tourte. Etaler le plus gros pâton sur un plan de travail fariné et en foncer une tourtière en laissant un peu déborder la pâte à l'extérieur. Saupoudrer le fond de sucre.
5) Déposer sur le fond les pommes cuites et ne laver pas tout de suite la casserole. Etaler le pâton plus petit et en recouvir les pommes. Souder les bords de la pâte et les retourner vers l'intérieur.
6) Faire un trou au centre de la pâte. Verser le lait dans la casserole ayant servi à faire cuire les pommes, le faire tiédir et remuer pour qu'il s'imprègne de l'arôme des pommes. Avec un pinceau, badigeonner uniformément ce mélange sur la tourte. Mélanger la c. à soupe de cassonade à la 1/2 c. à café de cannelle et en saupoudrer la tourte puis enfourner pour 25 mn.
7) Régalez-vous !
bye bye !
josse,
sérial loveuse de ... pâtisseries 
voici un délicieux dessert qui change des habituelles et classiques tartes aux pommes
TOURTE AUX POMMES CONFITES
préparation : 30 mn
cuisson : 25 mn
Pour 8 personnes
INGREDIENTS POUR LA PÂTE
300 g de farine
135 g de beurre mou
le zeste d'1 citron non traité
2 petits suisses nature
1 càs de sucre semoule
1 càs de rhum ambré
INGREDIENTS POUR LA GARNITURE
8 pommes de style Chanteclerc (sucrées et très parfumées)
1 fond de verre d'eau
30 g de sucre semoule ou de cassonade
1 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de gingembre
1/2 verre de lait
INGREDIENTS POUR SAUPOUDER LA TOURTE
1 càs bombées de cassonade
1/2 c. à café de cannelle
Préparation de la pâte
1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°). Dans une jatte, mettre la farine, le sucre en poudre, le zeste du citron , le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
2) Ajouter le rhum et les petits-suisses et battre à vitesse maxi pendant 2 mn jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Envelopper dans un film étirable et mettre au frigo pendant 1 heure.
Préparation de la garniture
3) Peler et épepiner les pommes, les couper en petits cubes et les mettre dans une grande casserole avec sucre, cannelle, gingembre et le fond de verre d'eau. Laisser cuire 15 à 20 mn sur feux doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
4) Au bout d'1 heure de repos de la pâte, la couper en deux dont un morceau plus petit qui servira à recouvrir la tourte. Etaler le plus gros pâton sur un plan de travail fariné et en foncer une tourtière en laissant un peu déborder la pâte à l'extérieur. Saupoudrer le fond de sucre.
5) Déposer sur le fond les pommes cuites et ne laver pas tout de suite la casserole. Etaler le pâton plus petit et en recouvir les pommes. Souder les bords de la pâte et les retourner vers l'intérieur.
6) Faire un trou au centre de la pâte. Verser le lait dans la casserole ayant servi à faire cuire les pommes, le faire tiédir et remuer pour qu'il s'imprègne de l'arôme des pommes. Avec un pinceau, badigeonner uniformément ce mélange sur la tourte. Mélanger la c. à soupe de cassonade à la 1/2 c. à café de cannelle et en saupoudrer la tourte puis enfourner pour 25 mn.
7) Régalez-vous !
bye bye !
josse,
sérial loveuse de ... pâtisseries