Tourte briochée aux pommes et raisins

il faut de la pâte briochée feuilletée

des pommes 1kg
raisins secs 100gr
rhum 1/2 v

faire precuire de gros morceaux de pommes avec du sucre
étaler la pâte 2 abaisses
tremper les raisins dans le rhum ou de l'eau

mattre les pommes tiedis sur la pâte les raisins recouvrir de la 2eme abaisse
cuire a 200° 30mn
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ochawan

bonjour marlow eh oui cela fait un moment
il fait frais avec soleil c'est le printemps

pour toi et leo 24 voici la recette

farine 250gr
sel 1c a c rase
levure de boul 1 s ou 12gr de fraiche
lait 12cl
sucre 30gr
beurre pour le tourage 160
oeuf 1
mettre a activer la levure dans un peu de lait tiede et 1 c a c de sucre
dans la map lait , oeuf farine sel levure et 25 gr de beurre
faire petrir laisser bien gonfler , sortir le paton filmer et au frigo 30mn

etaler la pate puis entre 2 feuilles de film etirable ecraser celui ci
l'etendre sur la pate replier le rectangle en 4 etaler au rouleau replier en 4 mettre un film dessus au frais 30mn faire 2 tours

alors soit vous coupez en 6 boules dans un moule a cake
laissez gonfler (ideal 1 nuit ) cuire a 170° 30mn

ou etaler et garnir cette pate et tres bien pour petits pains ou croissant
pour cela je prepare la soir laisses au frais 1 nuit et cuit le lendemain matin
bien sur la tourte peut etre faite avec une simple pate briochee

pate briochee
farine 250gr
beurre tres mou 75gr
lait 2 cl
oeufs 2
sucre 150a 20 gr
levure 1/2 s ou 10gr
cette recette vient de ma gr mere
je fais en map laisses gonfle puis etales
voila a bientot peut etre marlow

ochawan