Tropézienne au Lait et Crème

Coucou ,

Ma Tropézienne n'était pas mauvaise,mais elle n'avait pas la légèreté de le vraie,le 1er bisquit avait mal levé,trop compact ,j'en ai refait un autre en mettant + de lait,la pâte collait juste un peu,on peu rajouter encore + de lait,la crème je la referai avec moins de beurre

Je vous livre la recette

pour le bisquit :

125ml de lait (plutôt + )
50 gr de sucre
1 oeuf
1cc sel ( j'en met - )
75 gr beurre
300gr de farine
1 cc de levure sèche (pour le 2ème j'ai mis le paquet entier )
sucre perlé

Mélanger tout les ingrédients,aplatir un peu ,laisser monter 2 h ,passer un jaune d'oeuf avec un peu de lait,saupoudrer de sucre perlé,cuire 30 mn à 180 °

Pour la crème :

400 g de lait
200 gr de sucre
2 oeufs + un jaune
60 g de maïzéna
200gr de beurre mou ( 100 g suffirait )
2 cs de fleur d'oranger
50 cl de crème fleurette

Bouillir le lait avec la moitié du sucre,blanchir les oeufs avec le reste de sucre,incorporer la maïzena,la fleur d'oranger ,verser le lait sur le mélange,cuire la crème,ajouter le beurre ,bien mélanger ,filmer ,refroidir
Quand la crème est bien froide,fouetter la crème en chantilly ,l'incorporer
à la crème patissiere, couper le gateau en 2 le tartiner de crème
Avant d'incorporer la chantilly j'ai bien battu la crème patissière aux fouets électrique