Tarte à la rhubarbe aux confitures et rhubarbe

Je prépare d'habitude toujours de la même façon ma tarte à la rhubarbe mais cette recette trouvée sur le papier d'emballage d'une pâte toute prête m'a interpelée.

Il faut :

Une pâte brisée (je conseil de la faire soi-même, je n'apprécit pas les pâte du commerce avec des tartes sucrée)
500g de rhubarbe (voir beaucoup plus, la prochaine fois j'en mettrais 800g pour plus sentir son goût)
1 boite de 400g (397g exactement!!!) de lait concentré sucré

Préparer la veille par exemple de la confiture de lait en mettant dans la cocotte minute la boite de lait concentré fermée pendant 1 heure avec de l'eau jusqu'à mi-boite.

Quand la confiture est bien froide, l'étaler sur la pâte brisée préalablement étalée dans un moule à tarte.

Faire blanchir la rhubarbe 10mn dans l'eau bouillante.

Etaler la rhubarbe sur la confiture et mettre au four pendant 25 minutes.

Voilà! c'est pret et délicieux (encore meilleur le lendemain bien fraiche). Ce n'est pas la tarte du siècle mais ça change un peu.

Pourquoi ne pas essayer avec d'autres fruits comme les cerises.

Bon app'!