Votre meilleure recette de tarte

Tartelette au citron version express et délicieuse



200 g de pate sablé
150 g de créme patissièreen brique
4 CAS de marmelade
20 g de beurre

Préchauffez le four sur th.6 (180°), étalez la pate et tapisssez en 4 moules à tartelettes individuels beurrés. Piquez le fond et les bords avec une fourchette. Recouvrir de papier suffurisé et lestez les avec des haricots secs.

Mixez la crème patissière avec la marmelade et réservez au frais. Glissez les moules dans le four et laissez cuire 10 min. Retirez le papier et les haricots et poursuivre la cuisson 5 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille

Garnir les fonds de tarte de créme au citron. Décorez de zestes d'agrumes frais ou confits ou de feuilles de menthe.
Servir frais.

Voici deux recettes que je fais lorsque des invités imprévus se présentent :

tarte abricots-noix de coco :

1 rouleau de pâte feuilletée du commerce
1 grosse boite d'abricots, 2 oeufs, 20 cl de crème fraiche ( ou à défaut du fromage blanc ) vanille, 1 c.à soupe de maizena (ou à défaut de la farine), 70 grs de sucre, 100 grs noix de coco râpée

Préchauffe ton four .
Mets la noix de coco (parsemée de 10 grs sucre) sur le fond de pâte feuilletée
A coté Mélange la maizena, 60 grs de sucre, la vanille, les oeufs et la crème , verse le tout sur ton fond de tarte parsemé de noix de coco, et par dessus place tes abricots joliment .
Fais cuire au four 25 mn à peu près (surveille ).

Et comme il me faut aussi une entrée rapide, voici celle que je fais dans l'urgence .
( j'ai toujours des cocktails fruits de mer, ou crevettes décortiquées congelés dans mon congèle en prévision )

TARTE aux FRUITS DE MER rapide

1 fond de tarte du commerce (feuilletée ou brisée )
200 grs fromage blanc ( ou crème fraiche ), 4 oeufs, muscade, 1c. à soupe de farine ( ou maizena) 2 cubes bouillon de poule, 300grs (à peu près) de cocktail de fruits de mer, ou crevettes, ou les deux, beurre
( attention : ne pas saler, car les cubes sont déjà salés )
facultatif : quand j'ai des poireaux je rajoute un ou deux blancs de poireaux revenus dans du beurre .

Dégeler les fruits de mer au micro-ondes , les sécher au sopalin puis les mettre dans une poêle avec du beurre, laisser revenir un peu, juste un peu ( et les poireaux en fines rondelles si vous en avez)
Pendant ce temps battre ensemble le fromage, oeufs, muscade, farine, cubes de volaille écrasés et verser dedans le contenu de la poêle, mélanger et mettre le tout sur le fond de tarte.
Cuire à four chaud ( pas au maxi tout de même) pendant 30 mn à peu près.
Servir en entrée accompagné d'une laitue si vous en avez .

Tout monde se régale, même les gamins, j'en ai encore fait une hier soir ( avec les poireaux ) et il ne restait pas une miette ! Ils en redemandaient .

Une autre tarte à l'abricot très facile :

Tarte à l'abricot
Moule à tarte ou 12 tartelettes,

1 pâte feuilletée
1 grosse boite d ' abricots au sirop léger
2 cuillères à soupe de semoule fine ou poudre d 'amandes
20 cl de crème fraîche liquide
2 œufs
100 gr de sucre
Poser le moule choisi sur la grille
Préchauffer le four Th6/7 ou 180/210°C
Déposer le fond de pâte sur le moule en façonnant bien les cannelures
Saupoudrer de semoule afin de recouvrir le fond de pâte
Disposer les oreillons d 'abricots dessus
Fouetter la crème avec les œufs et le sucre
Verser la préparation sur les abricots
Enfourner pendant 30 minutes environ