Mémé vient manger

Demain la grand mère de mon mari vient manger à la maison. Celle-ci est diabétique donc je voudrais lui faire un repas adapté pour qu'elle puisse manger de tout sans avoir à penser à sa santé
Mais voilà, je n'y connais rien...
Les salades, les "vinaigrettes" ou autre sauces pour l'accompagner, j'avais prévu un rosbeef mais y a-t-elle droit?, des haricots verts (puis-je l'entourer d'une lamelle de jambon?), les pommes de terre sautées que je fais d'habitude à l'huile (comment les faire cuire???) et le dessert.
J'ai vu beaucoup de recettes intéressantes mais je me demande si associées entre elles ça ne fait pas trop...
C'est compliqué ce régime (enfin, j'ai l'impression) et je ne veux pas lui faire de peine en la privant ou en faisant une bêtise
Aidez-moi, svp

BONJOUR ODILE,

J'ai trouvé pour toi sur ce forum , je te mets le lien en espérant que ca fonctionne....
🔗 Idées menus pour diabétique

ET TU N'AS PLUS QUE TE METTRE AU TRAVAIL !

BON W.E.

Salut Odile

Ton menu me semble très bien. Evidemment tout dépend comment tu cuis les aliments.

Un rôti de boeuf: pas de problème, tant que c'est un filet et qu'il n'est pas cuit avec 100gr de beurre. Badigeonne-le simplement d'1 càs d'huile et au four. Pour faire une sauce, tu peux déglacer ton plat avec de l'eau agrémentée d'un peu de fond de viande déshydraté.

J'ai posté une sauce marchand de vin, très bonne pour accompagner la viande rouge et diététique!!!

Les haricots: parfait. Cuis les à la vapeur et les enrouler dans une tranche de lard ne pose pas de problème. Ta mémé peut toujours la laisser de côté si elle veut.

Quant aux pdt, encore ça dépend de la quantité de matières grasses que tu mettras. Une alternative: prendre des grenailles, les mettre dans un plat à four avec du bouillon de légumes dégraissé et faire cuire au four en les retournant souvent. C'est très bon!!!

Ou précuis les à la vapeur et fais les sauter dans un peu de beurre/huile si tu tiens à tes pdt sautées.

Pour le dessert, le mieux c'est encore une salade de fruits, sans sucre ni sirop ajouté. Tu peux l'accompagner de fromage blanc 0%. Ou regarde dans les recettes de dessert de Cassy. Je suis sûre que tu trouveras ton bonheur. C'est la saison des prunes, pourquoi pas une tarte aux mirabelles ou aux quetsches. C'est un régal!! J'adore la faire!!

Si tu veux faire une entrée salade: très bonne idée, mais utilise une vinaigrette allégée (attention à la mayo!!!). Mais n'accompagne pas de pain.

Sache que tu peux mettre tous les condiments et herbes aromatiques que tu veux. Ca ne pose aucun problème.

Evite juste de mélanger les groupes d'aliments (si tu fais de la purée de légumes, ne mets pas de pdt; si tu fais de la soupe, ne mets pas de pdt).

Si tu as d'autres questions,

A+
Carimy