Problème de graisse

bonjour à toutes et tous,

je suis nouvelle, je me suis présentée le 12 nov. je n'ai pas encore eu l'occasion de taper beaucoup de messages car le temps de faire le tour de tous les "posts" ... et je suis loin d'avoir fini ! j'ai déjà essayé plusieurs recettes de ce forum et ma famille commence à s'étonner de me voir cordon bleu !!!

mais voilà ! je sors de chez l'endocrinologue et la sentence est tombée : même si je fais du diabète, je dois aussi supprimer les "mauvaises graisses".

elle m'a donné les directives suivantes : attention aux graisses "cachées" (y compris dans le pain par exemple) et ne prendre qu'une seule portion de graisse par repas ! autrement dit, le matin au petit déjeûner, c'est pain ou beurre mais pas de tartine !!!

je cuisine beaucoup avec de la crême, des oeufs, de l'huile d'olive, etc... et pas souvent de court-bouillon ou de papillote. j'ai un peu peur du goût fade des légumes, etc...

je me suis dit que s'il y avait un endroit où je pouvais finir par y prendre plaisir, ce serait avec vous sur ce forum... alors si vous voulez bien m'aider, je manque cruellement de recettes "sans graisse du tout" !!!

merci à toutes et tous et je suis impatiente de vous lire ...

En fait il faut surtout que tu surveilles les mauvaises graises je pense:

- à supprimer impérativement: tout ce qui est graisses hydrogénées (acides gras trans), très présentes dans le pain de mie, les pâtisseries et biscuits industriels, les plats cuisinés, la margarine courante...
Les acides gras trans font baisser le taux de BON cholestérol dans le sang tout en faisant monter le taux de mauvais...

- a réduire ou suprimer: les graisses animales: beurre, crème, saindoux, fromages gras, viandes grasses...

- a garder: les bonnes graisses, huiles végétales de première pression à froid, olive, colza, etc...

je te remercie, plume11.

pour moi, ce n'est pas évident car toutes les recettes que je fais contiennent plusieurs graisses (huile, crème, oeufs,etc...)et ce que je recherche, ce sont des recettes sympas mais qui ne contiendrait pas de graisse ou à peine une sorte, pour pouvoir les inclure dans un repas : j'ai 3 hommes à table !

je continue mes recherches mais si vous avez des idées, n'hésitez pas !
d'avance, merci !

BONJOUR DINEDINE

J'ai compris que tu étais diabétique ça ok , que tu fasses attention aux graisse d'accord , mais ta tartine de pain le matin j'avoue ne pas bien comprendre , par exemple tu prends pas de pain tu choisis le beurre et tu le mets sur quoi , en tant que diabétique tu dois avoir un féculent le matin
ma diabétologue et mon cardiologue ne m'ont jamais parler du pain qui comptait pour une part de gras , j'ai droit à 60gr le matin , 40gr midi et soir , et je garde mes féculents en petites quantités . Regardes dans les recettes pour diabétiques elles sont aussi valable pour le cholestérol .

REGARDES :[ICI] ces menus sont donnés pour diabétiques et cholestérol

Salut Dinedine,

Comme Cassy140, j'ai pas bien compris la logique du petit-dèj "pain ou beurre".

En fait, un diabétique doit faire attention au sucre mais aussi aux graisses et calories ... car il a tendance à avoir beaucoup de cholesterol, doit maîtriser son poids.

Donc en fait, il faut réduire au maximum l'utilisation de graisse de cuisson. Pour le petit-dèj, sur ta tranche de pain (indispensable!!!), mets quelque chose riche en protéïnes: fromage blanc/frais/fondu/en tranche ... mais du light (moins de 40% de MG). Association pain/beurre uniquement est à proscrire. Si tu veux mettre du beurre, prend de l'allégé ou de la minarine.

Pour la cuisson, utilise de la margarine, de la crème fraîche light. Privilégie les huiles végétales. Compte 1 CS max (10g).

Moi dans mon régime 1800 cal/jour (je suis diabétique de type 1), j'ai droit à 50g de MG par jour. Mais comme je n'ai pas le courage de peser ces MG, j'ai fait ce compromis: si ma viande/poisson/volaille est cuisinée (MG ou sauce), alors les légumes seront vapeur. Si la viande/etc est vapeur, alors les légumes seront cuisinés. Ainsi c'est moins casse-tête!!! Et en général je compte 1 cc d'huile/margarine par personne pour cuire... je trouve ça suffisant.

Et ça a marché!! En mars j'avais plus de 330 de cholesterol ... 3 mois plus tard j'étais descendue à 183!!! Juste en suivant mon régime!!!!

Voilà ... si tu as d'autres questions ....

@+
Carimy