Astuce pour récupérer une glace trop liquide

Je sais ce qui s'est passé mais ma glace était liquide. J'ai voulu essayer le programme glace à l'italienne. Est ce que vous pouvez m'aider à comprendre.

Bonsoir,

Ta préparation encore tiède à fait rapidement dégeler l'accumulateur de froid, donc la glace n'a pas pu geler.

La prochaine fois mets d'abord ta préparation au congel pendant une heure ou deux, puis ensuite dans la sorbetière.

Ensuite remet la glace au congel dès qu'elle est prise, et l'accumulateur pour une prochaine glace.

Merci j'ai vraiment cru que personne ne me répondrait.
Beaucoup de lecture, mais peu de personne prennent le temps de répondre, c'est pas vraiment cool!

Enfin merci beaucoup à toi

salut les filles eh oui dur dur c'est pas si facile de faire ses glaces maisons. moi je suis un peu déçue par la texture des glaces. au fait azallee 27000 tu mets toujours ta prépa au congèl 1 ou 2 h avant ? au congèle et pas au frigo ? je me pose cette question depuis un moment merci d'avance bizzz lilou

Oui, ça marche beaucoup mieux en refroidissant au maximum la préparation.

Moi je met 2 heures avant parce que c'est un grand congel bac.

Mais si c'est un congel à tiroirs, et si on la pose sur la parois réfrigérante ça doit aller plus vite.

J'ai aussi remarqué qu'il y a un grand creux vide sous le disque réfrigérant dans la sorbetière. Je vais dont y mettre soit des glaçons, soit un bloc de glace fait dans un fond de saladier (juste de l'eau bien gelée) comme ça le disque dégèlera moins vite.

coucou

perso je mets pas la préparation au congel (trop tête en l'air...) mais je la mets au moins 6h au frigo (en général je prépare le soir pour faire prendre le lendemain) ca permet a la préparation de finir de "travailler" en particulier ds le cas des prepa a base de crème anglaise...

mais effectivement quelle que soit la recette ou la sorbetière il faut toujours que la préparation soit bien froide au moment de la mettre en sorbetière et faut faire gaffe aussi aux conditions (par exemple si le four chauffe a 200° a coté ca peut gêner la prise de la glace ds la sorbetière...)

bisous !

bonjour à toutes

et bien hier, mon chéri ma offert la sorbetière que je désirais tant la philips 2305 ! hyper contente et impatiente, j'ai mis le cumulateur dans le congèl dès que je suis arrivée chez nous.
cet après midi j'ai fait la recette de la crème anglaise mais j'avoue qu'elle n'était pas complètement froide quand je l'ai mise dans la sorbetière. et là, au bout de 40 mn, quelle déception, c'était tout liquide, très froid, mais liquide. mon garçon était super content, il a dit : chouette du milkshake !
en vous lisant je viens à me dire que la froideur de la préparation est très importante. pouvez vous me donner quelques conseils. je compte renouveler l'expérience dès demain en faisant la préparation ce soir.
ah oui, une autre question, quand on fait une base pour la glace autre que crème anglaise, qu'on n'a pas besoin de faire chauffer; faut il quand même mettre la préparation au frigo avant ?
merci d'avance

Dans tout les cas, met ta préparation au frigo ou au congel si tu es préssée! histoire que le mélange soit bien froid avant de mettre en sorbetière!

et oui faut être patient pour manger de la glace... c un plaisir qui se mérite !

il faut a tout prix que la prepa soit bien froide et que l'accumulateur de froid soit bien gelé...

pour les conseils si tu veux il y a un post dédié aux conseils sur les glaces et sorbets si tu veux y jeter un oeil je l'ai fait remonter hier

bisous

ok et merci pour tout vos conseils

alors hier j'ai fait la recette avec les fraises, sucre, crème et lait, j'ai tout mixé, mis au frigo toute la nuit. et en rentrant du boulot j'ai tout mis dans la sorbetière. là c'est entrain de turbiner et pour le moment ça s'épaissit bien. verdict dans encore 15 mn. je vous tiendrai au courant.

bises

re bonjour

alors voilà, après avoir suivi tout vos conseils, j'ai pris la recette d'Isajb. j'ai fait mon mixe hier et ce midi j'ai mis en sorbetière. 40 MN plus tard c'était prêt. alors le résultat super !
et le goût, euh comment dirais-je ? je ne trouve pas les mots ! si TROOOOOOOP BOOOOOOONNNNNN


Comme a dit mon fils "c'est ultra bon ! range pas tout, j'pense bien que j'en prendrai encore"

quelle fierté pour moi... c'est ma première réussite. la première fois la glace n'avait pas prise, la préparation n'était pas assez froide.

merci encore à toutes, c'est grâce à vous si je fais des heureux...

bises

Voilà le résultat quand on met bien la préparation au froid avant :

Jus d'oranges pressées + sucre glace = 1 litre de sorbet prêt en 8 mn !

J'aurais pû turbiner un 2ème sorbet dans la foulée, mais j'ai été surprise que ça prenne aussi vite, vu que mon premier essai était raté, et je n'avais rien préparé d'autre !

Est ce que tu peux me donner les proportions pour ton sorbet orange, miam, il est magnifique!

J'ai mis 75 cl de jus d'orange
150 g de sucre glace
1 jus de citron

La quantité de sucre dépend du goût de chacun et de l'acidité des oranges ! on peut en mettre plus ou moins, il suffit de goûter.

J'ai rajouté le jus de citron pour la petite note piquante, mais on ne le sent pratiquement pas.

Merci beaucoup pour ta réponse rapide
je vais pouvoir tester ça rapidement!
Je vais essayer de décliner avec des pamplemousses!

oui dis donc belle couleur ton sorbet ! bravo !

Merci mais je n'y suis pour rien, c'est la couleur du jus d'orange !

et j'ai bien l'intention de me lancer avec les sorbets tomate, concombre, pêche rouge, raisin, cerise et tout ce qu'il y a dans mon jardin !

Ca changera des confitures et surtout c'est moins sucré.

oui et ca en jette si tu as des invités en plus

bonjour.

juste une petite question . j'ai fait une glace ce midi, mais je crois que j'ai trop mis de préparation parce qu'elle a mis plus longtemps que la dernière fois à former la glace. mais là n'est pas ma question. Quand j'ai enlevé l'accumulateur de froid, je l'ai lavé à l'eau tiède et en le retournant pour l'égoutter, du liquide s'échappait du centre, c'est normale ? je sais qu'il y a un liquide dans le réservoir, c'est peut être parce que ça faisait pas pression que ça fuyait. sinon une fois que le petit accessoire central était bien enfoncé ça ne fuyait pas. quelqu'un peut me donner son avis ? merci d'avance

bises

j'ai une copine a qui c arrivé aussi... je sais pas quoi te dire moi c la cuve que je mets au congel...
je sais pas quoi te dire...

concernant le tps de prise il y a bcp de facteurs en jeu... la froideur de la préparation (ton frigo était peut être réglé moins froid que la dernière fois) la congélation du disque, la chaleur ambiante ds la pièce, la qtité de préparation joue aussi un peu.....

bisous

Bonjour,

Relis ta notice, c'est expliqué dessus, je crois qu'il y a une vis à tourner sur le disque pour faire sortir la pression.

J'ai mis le mien au congel à -27°, ça n'a pas fuit, même après usage.

merci pour vos réponses

sinon j'ai acheté 2 melons. est ce que je peux faire une glace au melon avec la méthode d'Isajb et si oui quelle quantité mettre de melon, crème, sucre et lait

merci d'avance

bises

je serais plus tentée par un sorbet au melon... le melon avec la crème je sais pas ca me parait bizarre...