Comment faire tenir mes fruits au milieu de mon cake ?

J'ai un problème avec mes cakes, les fruits que je mélange a la pâte tombent au fond du moule, pendant la cuisson...
J'ai essayer de les farinés sans succès...
Merci de votre aide.

Merci Fanny, je vais essayer les recettes que tu m'envois et je te dirais...
C'est fort possible que c'est ma recette qui va pas car je fait des cake salé tout va très bien... Allez savoir ce que ce passe dans mon cake?

Coucou

Ben tu sais ça m'arrive aussi avec les fruits
Il faut normalement fariner les fruits avant de les mettre dans la pâte ou parait-il (jamais testé), les congeler quelques minutes

J'ai tester la farine ca n'as pas marcher... Mes fruits sont tomber... J'ai même mit ma pâte dans la moule et rajouter les fruits dessuis mais rien ni fait mes fruits tiennent pas... Peu être que ma pâte est trop liquide... Bisous

Moi, je fais tremper les fruits secs dans de l'eau (un bon moment ). Je les égouttes bien .Je les roule délicatement dans la farine .Et je met les fruits une fois bien gonflés , farines dans ma préparation.

La farine - la farine - la farine !

C'est "LE" truc pour faire tenir les fruits!

Mettre les fruits dans un bol, y ajouter une cuillérée de farine et bien mélanger afin que tous les fruits soient enrobés de farine.

Ensuite les ajouter au gâteau au dernier moment et juste les incorporer délicatement sans trop mélanger : c'est impeccable!

Naturellement si après avoir ajouté les fruits on mélange à tour de bras la farine qui les englobe se mélange à la pâte et ne sert plus à rien.

Si ta pâte était trop liquide ton cake resterait un tantinet mouillé (enfin c'est ce que cela a fait chez moi quand j'ai fait une pâte un peu trop liquide.....)

Bonne journée

Merci Lili je vais essayer ta méthode... Sans trop mélanger les fruits a la pâte.
OK c'est noté , je fait comme ca au prochain essai.

J'ai vu que Fanny mettait des gros fruits, moi je les coupe assez petits et ils ont aussi tendance à tomber, je vais essayer de mettre des gros morceaux, ça tiend peut être mieux

Je coupe les cerises en deux mais pour les autres ils restent tels que je les achète : la boîte carrée à couvercle jaune de Vah..é.
En plus je mets aussi des raisins secs et rien ne tombe au fond.

Je vais me répéter .... Le seul secret c'est de bien les fariner et les incorporeer délicatement (pour qu'ils ne perdent pas la farine) à la pâte, en tout dernier.

Quand vous aurez réussi une fois vous réussirez toujours : c'est vraiment simple.

Bye

je confirme : fariné et coupé en gros morceaux, bonne soirée

Merci les filles je vais essayer demain...