Conservation du piment.

Comme le dit le titre , je recherche un moyen pour conserver mes piments et pouvoir les utilisés quand je fais la cuisine.

Mes grands-parents font sécher leurs piments et il les attachent entre eux, c'est joli dans une cuisine et on peut les utiliser toute l'année. Ils en mettent aussi une certaine partie sous huile mais je sais pas trop comment ils font. Je crois qu'il faut les mettre sous sel puis eulement dans l'huile mais...?

Mangelune

Bonjour et bienvenu tyriade

Je les sèches, quand les sont mûrs j'enlève le plant et je l'accroche dans ma cuisine en plus ça fait une belle décoration. Cette année je vais faire un harissa ,tu trouves la recetteICI

Lisbeth

oui moi je les fait griller et après je les pèles et hop au congélateur en les mettant a plat et bien séparer les uns des autres
et des que j'en ai besoin je retire du congélateur

slt!

un ami me donne souvent plein de piments alors je prend du fil et une aiguille et je les enfile et je les suspend dans ma cuisine le temps qu'il sèche et ensuite je les passe au robot(avec les graines), quand tout est mixé bien fin je passe cette poudre dans une passoire fine et je mets en pot! attention au éternuement lors du "tamisage"
Voila ça se conserve très bien et je trouve plus pratique d'utiliser le piment quand il est en poudre!!

J'ai moi même le même problème que Tyriade et fait supplémentaire, mon congélo est tout petit...

Pour les congeler je peux les couper en lamelles dans un sac ou est-ceque tous les autres aliments que j'ai dedans vont en prendre le goût (ce qui ne serait pas vraiment très agréable il faut bien le dire) ?

tu peux en faire de la pâte de piment en le broyant avec du sel un peu de gingembre et ail et tu couvre d huile dans un pot de verre fermé