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Gâteau yaourt qui dégonfle après cuisson

6 réponses · 4009 vues

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Bonjour,
J'ai un soucis avec mes gâteaux (au yaourt) qui dégonflent. Tout va bien durant la cuisson, ça lève normalement. Puis durant le refroidissement, que ce soit hors ou dans le four, plouf ça dégonfle à tout les coups ! Super rageant et inmangeable ! En plus on dirait que c'est mal cuit au milieu.
Je met 1 sachet de levure chimique pour 3 pots de farine et 2 yaourts... Il y a peut-être un pb de proportion avec la levure ? Je mets aussi une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.
La cuisson se fait à 180°C durant 35 min, avec la plaque du bas uniquement (préconisé dans la notice de mon four).
Faut-il enfourner four chaud, ou four chauffant ?
Merci d'avance pour des éclairages !
2
bonjour
voici le gâteau au yaourt du forum
Flêche (Voir ICI) 🔗 Recette : gâteau au yaourt

en suivant la recette , normalement aucun problème

ta levure c bien de la chimique ?
3 Recette

Gâteau yaourt classique

Ingrédients Équivalences
  • 1 yaourt
  • 3 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile ou de beurre
  • 1 sachet de levure ou 1 cuillère à dessert rase
  • 3 œufs
Recette certifiée 100% sans IA
a mon tour je vais te donner ma recette.

1 yaourt
3 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot de d'huile ou beurre
1 sachet de levure ou une cuillère á dessert rase
3 oeufs
mélange tout ça comme d'habitude,beurre un moule et tu met au four ...

pas de problème avec cette recette ...a mon avis c'est un problème de portions... Je suis à plat !
4
Bonsoir

Etoiles Magie Myosotis73-97 Etoiles Magie

Au nom de toute l'équipe du forum,
je suis heureuse de te souhaiter bienvenue sur le forum
Bienvenu

pour te présenter aux autres membres
afin qu'ils puissent te connaître un peu mieux.

Comme tu as pu le constater l'entraide
et la convivialité est présente sur Toinette!

Merci à laroubaude et vivie1
pour les recettes et bons conseils.

Si tu veux ,donne nous des nouvelles de l'évolution de tes essaies.

Si tu as des question n'hésites pas ...

A bientôt

Bisous
katou
5 Recette

Gâteau au yaourt classique

Ingrédients Équivalences
  • 1 pot de yaourt
  • 2 pot de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs moyens ou 3 gros
  • 3/4 de pot d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
la mienne:

1 pot de yaourt
2 pot de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure
4 oeufs moyens ou 3 gros
3/4 de pot d'huile

cuisson env. 30mn
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Merci bien pour vos réponses. En effet je crois que c'est un problème de proportions. Je mets 2 yaourts, alors que toutes les recettes que je vois n'en mettent qu'un. Je vais re-essayer !
7
la recette que je faisais avait 3 yaourts ! au début je le faisais souvent et il n'y avait aucun souci ! il était impec.
et puis comme à force d'en faire il était vraiment tout pâteux au milieu, rien à faire, j'arrivais plus à le faire comme avant, j'ai carrément arrêté d'en faire... dommage, ça utilise bien les yaourts presque périmés du frigo !