Gâteau aux Fruits de Lait et Yaourt

Postée par Sister21 le 2002-19-10 16:01 sur l'ancien forum.

Bonjour à toutes les cuisinières. Quelqu'un aurait-il une recette du gâteau au yaourt à m'envoyer. J'en ai déjà une, mais mon gâteau à l'épaisseur d'une pate à crêpes! Comme tous mes gâteaux d'ailleurs...
Merci beaucoup de me donner un truc ou une recette.

Postée par Toinette le 2002-19-10 20:11
1 pot de yaourt nature lait entier si possible, le pot va vous servir pour mesurer les autres ingrédients.+ 2 pots de sucre semoule, 3 pots de farine tamisée, 1 pincée de sel, 2 oeufs moyens entiers, un demi-pot d'huile arachide, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 sachet de levure chimique. Du beurre pour le moule. Ustensile 1 moule à soufflé diamètre 16 cm (bords haut).
Thermostat entre 5 et 6. Vider le pot dans un saladier puis le laver pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter le sucre avec le yaourt, mélanger pour bien imprégner le sucre. Ajouter la farine pot par pot, saler. Il faut obtenir une pâte épaisse qui sera difficile à travailler. Mettre les oeufs entiers, l'huile, le rhum. Mélanger, votre pâte doit devenir très lisse et ne doit pas avoir de grumeaux (utiliser éventuellement un batteur électrique) en dernier ajouter la levure, mélanger une petite minute. Beurrer votre moule. Verser la pâte. Enfourner thermostat 6 pendant 40 minutes. Surtout, attention ! ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Votre gâteau est cuit lorsque la lame du couteau, planté dans le gâteau sort sèche. Sinon continuer un peu la cuisson. Démouler aussitôt à la sortie du four. Servir avec une crème anglaise ou une crème au café (site) Régalez-vous!
Cordialement
Antoinette
Ps je vais le programmer pour le mettre sur le site avec les photos.

Bonsoir sister,
Voici le lien vers la recette que je t'ai préparé concernant le gâteau au yaourt :

Cordialement,
Toinette

Postée par isabulette le 2002-27-10 08:26
3 pots de yaourth de farine, 1.5 pot de sucre, 1 yaourth (ou 1 pot de lait), 3 oeufs, 1/2 pot d'huile (moi je met de l'huile d'olive), 1 sachet de levure.
Ne pas oublier de préchauffer le four.
Faire blanchir les jaunes d'oufs avec le sucre.
Ajouter le yaourth, la farine mélée à la levure et l'huile.
Monter les blancs en neige pour plus de volume. Incorporer à la préparation.

bonjour,
pour faire un gâteau au yaourt il faut:
( les portion sont en pot de yaourt)

1 yaourt nature
3 pot de farine
3 pot de sucre
3 oeufs
1pot ou 1/2 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
2 sachet de sucre vanillé

faire prefauffer le four a 180° le temps de la préparation
temps de cuisson 45min vérifier si il est bien cuit avec un couteau

il est possible de rajouter des fruits comme des pommes ou des poires
dans ce cas il faut les couper en petiti dé

ci joint quelques recettes de gateaux à partir de la recette de base.
j'aime beaucoup de rustique aux pommes caramélisées.
bon ap et à +
RECETTE DE BASE
Le célèbre gâteau au yaourt, simple et moelleux, est une base idéale pour faire des desserts délicieusement différents. Marié à la poire, la pomme ou le chocolat, il se mange quand on veut.

Les ingrédients de base = 1 pot de yaourt nature + 3 pots de farine et 1/2 sachet de levure chimique + 2 pots de sucre + 1 pincée de sel fin + 3 oeufs + 1 pot d’huile

Cette base est identique pour tous les gâteaux.

Pour 6 personnes.

Préparation: 10 min

Versez le yaourt nature dans
un saladier et lavez le pot .
vide il vous servira de doseur
pour certains ingrédients.
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis le sucre et le sel. Mélangez soigneusement Ajoutez les œufs un par un,mélangez bien le tout, puis terminez en incorporant l'huile.

Pour la recette classique
Préchauffez le four à 180° . Préparez la base comme indiqué ci-dessus

versez-la dans moule à manqué beurré. Enfournez et faites cuire 20 min. Laissez tiédir et démoulez.

et voici quelques variantes

AMANDINE AUX POIRES

Pour 6 personnes. Préparation: 25 min. Cuisson: 30 min

LA BASE + 4 poires fermes type conférence + 200 g de poudre d'amandes + 1 cuil. à café d'extrait d'amande amère + 1 verre de rhum (12,5 ci) + 100 g de sucre semoule + 1 cuil à soupe d'amandes effilées

Préchauffez le four th. 6 (18O°C). Préparez la base, puis ajoutez les amandes en poudre, l'extrait d'amande amère, le sucre semoule et le rhum. Remuez énergiquement. Versez la préparation dans un moule à manqué huilé et fariné.
Ajoutez les poires épluchées et coupées en fines tranches en les enfonçant complètement dans la préparation. Pour cela, ne les présentez pas à plat, mais sur la tranche. Garnissez de cette façon tout le moule en tournant autour comme pour une tarte.

Enfournez 25 min, puis parsemez des amandes effilées et remettez 5mîn au four Laissez refroidir avant de démouler.

Remplacez le rhum par de l'alcool de poire pour rester dans des notes plus subtiles

LE RUSTIQUE AUX POMMES CARAMELISÉES

Pour 6 personnes Préparation: 25 min. cuisson 25 min

LA BASE + 3 pommes reinette ou golden + 150grs de sucre+ 15 gr de beurre

Préchauffez le four th. 6 (180-C) et préparez la base.

Epluchez les pommes et coupez-les en tranches.
Beurrez un moule à manqué ou, mieux, utilisez un moule anti-adhérent.
Dans une casserole, versez le sucre et 5 cl d'eau. Faites caraméliser sur feu vif en remuant. Lorsque le caramel est doré, versez-le immédiatement dans le moule.
Ajoutez les pommes sur le caramel en les disposant comme si vous faisiez une tarte, verser la base par-dessus et enfournez 25 min. Laissez refroidir.
Plongez le fond du moule dans un récipient d'eau chaude, pour décoller le caramel.Retournez. Le gâteau se démoulera facilement.

Avant de servir, passez le gâteau 1 min sous le gril du four pour renforcer la caramélisation des pommes.

Le cake fourré au chocolat

Pour 6 personnes. Préparation: 20 min.
Cuisson: 25 min
LA BASE + 2 sachets de sucre vanillé
200 g de chocolat noir pâtissier

• Préchauffez le four th. 6 (18O°C).

• Préparez la base, puis séparez-la en deux parts égales. Dans un premier récipient, ajoutez-y le sucre vanillé, mélangez bien.

Faites fondre le chocolat en morceaux dans un bol au bain-marie, puis versez-le dans le second récipient en remuant.

Versez la préparation vanillée dans un moule à cake huilé et fariné. Ajoutez doucement la préparation au chocolat en la versant au centre du moule dans la longueur, sans qu'elle touche les bords (l'effet sera plus spectaculaire car le chocolat n'apparaîtra qu'une fois le gâteau découpé). Enfournez 25 min (testez la cuisson avec la lame d'un couteau), puis laissez refroidir avant de démouler.

Si vous préférez obtenir un marbré, versez simultanément les deux préparations dans le moule à cake beurré.

Les cœurs fondants au chocolat,

Pour 8 personnes. Préparation: 20 min. Cuisson: 10 min

LA BASE (sans l'huile) + 100gr de beurre et 10 gr pour les moules + 200 g de chocolat noir pâtissier (en tablettes de carrés de 5 g environ

Préparez la base (sans l'huile), puis ajoutez le beurre ramolli et mélangez soigneusement Faites fondre au bain-marie 120 g de chocolat en morceaux. Ajoutez dans la préparation en remuant énergiquement et versez-la dans 8 ramequins (ou moules individuels) beurrés et farinés en les remplissant jusqu'à mi-hauteur. Cassez le chocolat restant en carrés. Posez deux carrés l'un sur l'autre au centre de chaque moule, puis versez le reste de la préparation dessus.

Placez les moules garnis au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson qui se fera 10 min avant de servir. Préchauffez le four th. 7 (21O°C) 10min.

Enfournez les gâteaux pendant 8-10 min. La cuisson est parfaite lorsque les fondants sont gonflés, la croûte craquante et le cœur encore liquide. Démoulez chaque gâteau sur une assiette et servez immédiatement.

La préparation et la garniture des moules peuvent être réalisées plusieurs heures à l'avance. Comme ça, on a tout le temps de préparer son repas.

Le gâteau à l'orange

Pour 6 personnes. Préparation: 40 min Cuisson: 25 min grs
3 oranges non traitées + 100 grs de sucre semoule + 100 g de sucre glace

* Préchauffez le four th. 6 (180 °c) Lavez soigneusement les oranges. Préparez la base et ajoutez le zeste d'une orange finement râpé, mélangez bien puis versez la préparation dans un moule carré huilé et fariné.
Enfournez 25 min, laissez refroidir puis démoulez. sur une grille au-dessus d'une assiette creuse. Dans une casserole, mélangez le sucre semoule avec 2 jus d'orange, faites fondre doucement puis versez le liquide chaud sur le gâteau. Récupérez le jus au fond de l'assiette, renouvelez l'opération jusqu'à ce que le gâteau ait absorbé tout le liquide. Pour le glaçage versez le sucre glace et le jus d'orange restant dans une casserole, faites fondre en remuant avec un fouet. Versez au centre du gâteau et lissez à l'aide d'une spatule.

Décorez de zestes d'oranges confits 10 min dans de l'eau sucrée.

Bonjour invité !
Peut-être ta pâte est un peu trop liquide. Je te donne une recette..
mélanger 125 gr de beurre avec 200 gr de sucre
+ 1 pincée de sel
ajouter 3 jaunes d'oeuf + 6 cuill soupe de lait
ensuite 250 gr de farine, 1 sachet de levure chimique puis les 3 blancs en neige .
Sépare ta pâte en deux.
Dans l'une ajoute 1 sachet de sucre vanillé ou comme moi quelques gouttes de vanille liquide.
Dans l'autre 50 fr de cacao en poudre ou même du chocolat fondu
Dans un moule, alterne les 2 pâtes
Cuire 40 à 45 mn Th 180°.
Bon essai !
Guitounette

RECETTE DU GÂTEAU AU YAOURT

1 YAOURT "LA LAITIÈRE" au citron
1 pot de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 pot d'huile
3 oeufs

mélanger tous les ingrédients - four à 220° ou thermostat 7
20 minute de cuisson -

GK

gâteau au yaourt...sans yaourt !
Un jour que j'en manquais, j'ai pris un verre de table et :
Ingrédients :
4 œufs
3 verres de farine
2 verres de sucre
1 verre d’huile d’arachide
1 verre de lait
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
fleur d’oranger (ou cointreau, rhum, etc. …)
amandes effilées
au choix (pommes, abricots, noix, raisins secs, etc)
Préparation :
Allumer le four th 7.
Beurrer un moule à manqué.
Préparer les pommes en petits quartiers, ou les abricots dénoyautés et séparés en deux, ou les noix, ou le reste … ou pourquoi pas tout ou une partie !!!
Les disposer dans le moule
Dans un grand saladier tamiser et mélanger la farine le sucre, le sel et la levure.
Ajouter progressivement le lait, la fleur d’oranger et les œufs, mélanger de façon bien homogène
Verser dans le moule sur les fruits
Poser sur le dessus les amandes effilées.
Mettre dans le four, environ 40 minutes selon votre four, surveiller la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau.
Soyez patients, attendez au moins que le gâteau soit tiède !!!

MAGUY

coucou tout le monde moi mon gâteau au yaourt il est extra moelleux

alors il vous faut:

1 yaourt bulgare nature
3 oeufs
2 pot de sucre en poudre
6 pot de farine
2 pot d'huile
1 pot de lait
1,5 sachet de levure pour gonfler
le zeste d'un citron ou même de deux c'est encore meilleur

tout mélanger, beurrez un moule a manquer de 26 cm environs et op au four pendant 40 min

voila gros bisous

Prechaufer 15mn 180°
3 bananes
3 oeufs
1 yaourt
1 1/2 pot de yaourt de maizena
1 1/2 pot de yaourt de farine
tu peux mettre de la farine au lieu de la maizena
1 sachet de levure
1/2 d'huile
mélanger les oeufs avec le sucre au fouet électrique ,mettre le pot de yaourt,mettre la farine et la maizena ,la levure,l'huile,mettre dans le moule beurré.Mettre les bananes coupées en rondelles
Cuire pendant 30mn

je viens de faire mon 1er gâteau au yaourt mais g mis des trucs différents du traditionnel et il est super moelleux:

2 yaourt nature
3 oeufs
2 pots de sucre en poudre
1 pot d huile
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
de la noix de coco râpé (en sachet)
1 pot de lait
4 pot de farine

j espère que j oublie rien!!!

vous mélangez le tout, vous beurrez et fariner un grand moule et vous versez vous mettez au four 40 min et hop c bon!! un délice