Brioche des Rois aux Fruits Confits et Rhum
- 1/2 kg de farine
- 1noix de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 1 pincee de sel
- 125g de sucre
- 150g de beurre
- 4 cu à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 verre a liqueur de rhum
- un peu de lait
- fruits confits
Bonsoir Nefer
Je t'envoie ma recette de brioche des rois. En Espagne la galette des rois n'est pas feuilletee comme en France, elle est briochée. Cette recette est très bonne, pas difficile a faire et je l'ai fait le 5 janvier et hier encore elle etait tendre.
Ingredients :
1/2 kg de farine
1noix de levure de boulanger
3 oeufs
1 pincee de sel
125g de sucre
150g de beurre
4 cu à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 verre a liqueur de rhum
un peu de lait (tiede pour dissoudre la levure) si on prend comme mesure un verre d'eau, un doigt de lait.
fruits confits
1 jaune d'oeuf pour peindre la brioche
sucre glas
dissoudre la levure dans le lait tiede.
melanger dans un recipient (si vous avez un robot tant mieux)
la farine, le sucre , les oeufs, l'eau de fleur d'oranger,le rhum, le lait avec la levure, sel.
travailler la pate. C'est une pate un peu collante. saupoudrer de farine le plan de travail
ajouter le beurre ramolli et travailler la pate pour absorber le beurre. faire une boule. la couvrir pour la tenir au chaud.
Laisser reposer quelques heures dans un endroit tiède pour qu'elle fermente et augmente de volume (2 ou 3 fois son volume)
Une fois que la pate a augmenté, la travailler à nouveau et former la roue
Poser la roue sur la plaque du four couverte d'un papier sulfurise et laisser lever à nouveau
décorer avec les fruits confits, introduire la fève, peindre au jaune d'oeuf
four 170º 12-18mn au milieu du four
Au moment de servir saupoudrer de sucre glas
bisous
)
