Pain Cramique aux Raisins et Beurre
- 500 gr. farine
- 300 ml lait tiède
- ½ tasse de lait tiède
- 2 oeufs
- 20 gr levure
- 1 pincée de sel
- 2 càsc sucre
- 100 gr sucre
- 100 gr de sucre perlé
- 150 gr raisins secs
- 125 gr beurre ferme coupé en petits morceaux
- 20 gr de beurre mou ou fondant
Bonjour tous le monde,
Je vous propose une recette vraiment facile à réaliser.
C'est une recette de pain belge. Le "pain cramique".
Ce pain, chez nous, est assez courant et se sert comme de la brioche avec du café, du thé ou du chocolat chaud bien entendu.
Il est encore plus agréable quand la tranche est tartinée avec du beurre salé sans modération.
Je fais un copier-coller de ma recette qui, à priori, était destinée à mes enfants (la forme familière).
Ce pain est fait avec un Kit...aid. Je commence le mélange avec la feuille et je termine avec le crochet.
Farine T55 et levure fraîche de boulangerie.
En principe, la pâte devrait lever deux fois. Mais ici, très simplement je l'ai laissé lever une seule fois et le résultat est très très bon. Assez sucré aussi, pour faire plaisir à mes enfants qui l'aiment ainsi.
Bien cordialement.
Cramique du p’tit déj du dimanche matin. ! Y a qu’un dimanche par semaine!
Les ingrédients pour 1 pain :
500 gr. farine
300 ml lait tiède
½ tasse de lait tiède
2 oeufs
20 gr levure
1 pincée de sel
2 càsc sucre
100 gr sucre
100 gr de sucre perlé
150 gr raisins secs
125 gr beurre ferme coupé en petits morceaux
20 gr de beurre mou ou fondant
Accompagnement indispensable : beurre salé sur la tartine à la dégustation.
Boisson : Thé ou café ou chocolat chaud.
La préparation:
Dans le bol du robot, mets ta farine et ton sel. Mélange.
Dans une ½ tasse de lait tiède, mets ta levure et 2 càc de sucre. Fais fondre et mélange bien.
Mets tes raisins dans un verre d’eau pour les faire gonfler.
Laisse poser 4 à 5 minutes et mets ce mélange dans ton bol ainsi que les 300 ml de lait tiède et fais tourner ton robot.
Ajoute ton beurre fondant.
Laisse tourner ton robot 5 à 10 minutes.
Egoutte tes raisins et place les dans ton bol en les farinant.
Fais tourner ton robot.
Ajoute tes sucres (normal et perlé). Fais tourner.
Ajoute tes morceaux de beurre dans ton robot et fais tourner encore 2 minutes.
Avec un pinceau, brosse ton moule avec du beurre fondu.
Place ta pâte dans ce moule, badigeonne la surface avec du lait ou avec du jaune d’oeuf pour le faire dorer à la cuisson et filme le.
Place le tout dans un endroit tiède ou éventuellement, préchauffe ton four au min (50° en principe) et place y ton moule pour que ta pâte lève un maximum (il doit au moins doubler).
Sors ce moule de ton four, laisse le à un endroit où il ne fait pas froid et où il n’y a pas de courant d’air et mets ce four à préchauffer sur 200 – 220° pendant 5 bonnes minutes.
Place y ton moule après avoir enlevé ton film.
Et mets ton four à 200° pendant 45 minutes.
Démoule à la sortie du four.
